Salad förpackad med rå kött: är det säkert?

Navigera dina svar
29

Ibland ser jag i stormarknader (i Italien) paket där raketsallad säljs tillsammans med råbiff, som på bilden:

Dettaärtydligtmenatattvarabereddiformavtagliataconrucola,enitalienskmaträttmedbiffstekiränderochraket:

Somdukansesalladserverasnormaltråmedtagliata.StormarknadernaverkarvaraOKmeddet,mendennaövningutlöserminlivsmedelssäkerhetsvarning:Ärdetsäkertattkonsumerasalladsomharvaritikontaktmedråkött?Skullejagoroamigförattätaden?

EDIT:Ytterligareinformation:

  • Dessapaketfinnsikylskåpet.
  • Dennedreetikettensäger(blandannat)"lagra vid 0--4 grader Celsius [32-39 Fahrenheit] - laga mat innan du äter". Det framgår inte av formuleringen om denna varning gäller även salladen.
  • på etiketten längst upp till höger står "20% rabatt - det markerade priset innehåller redan rabatt". Det anger inte om det är rabatterat för snabb försäljning eller av andra skäl. Under alla omständigheter har jag också sett vanliga paket utan rabattkoden och med den aktuella dagen som förpackningsdatum.
  • Det är inte vanligt att sätta sallad eller andra ätbara objekt som dekoration - jag har aldrig sett det här med andra färska livsmedel på försäljning.
  • på begäran, fullständig översättning av den vita klistermärken. Anteckningarna i parentes är min.

Il gigante [supermarket name] - the fresh food specialists. Corso Marche [address of the supermarket]

Net Wt 0.354 kg price 4.43 EUR

tare 0.032 EUR/Kg 12.50

prepackaged on: 04 August 2014

Tagliata con rucola [name of the dish, see picture above]

Meat preparation NC16 [not 100% sure about the code, it's blurry. No idea what it means, I assume it's some bureaucratic category for the meat]

Ingredients: bovine meat, rucola, sunflower oil, salt

Store at 0-4 degrees [32-39F]. To be consumed after cooking. Cooking suggestions: in pan, 3 minutes each side. In oven 175 degrees [350F] for 30 minutes. Produced and prepackaged for immediate sale by "Il gigante", Turin.

  • Observera att jag inte tagit den här bilden själv; den här kommer från internet. Jag kan ta en liknande nästa gång jag besöker min lokala stormarknad, men det kommer antagligen att vara 7-10 dagar från nu.
uppsättning Federico Poloni 22.06.2016 20:10

4 svar

31

Vad du tittar på heter (i USA) " korsförorening ". Du har en mat som i allmänhet anses vara "osäker" (nötkött) som kommer i kontakt med en mat som i allmänhet anses vara "säker" (salladgröna).

Den här kontakten gör grönarna "osäkra" för att konsumera rå.

Cross-contamination is the transfer of harmful bacteria to food from other foods, cutting boards, utensils, etc., if they are not handled properly. This is especially true when handling raw meat, poultry, and seafood, so keep these foods and their juices away from already cooked or ready-to-eat foods and fresh produce.

Regeln i USA är att alltid hålla dessa produkter borta från varandra så att de "säkra" matvarorna är säkra.

Det enda sättet att göra grönsakerna säkra att äta är att laga dem och därmed döda de bakterier som kan ha överförts till dem i köttens juice.

    
svaret ges 23.06.2016 01:03
16

Nej, det är inte säkert att äta de gröna utan att laga mat, av exakt samma skäl är det osäkert att äta köttet som rör dem utan att laga det. Om du måste laga köttet innan du äter för att göra det säkert, du måste laga allt som berörs för att göra det säkert. Kanske är det inte så riskabelt att äta köttet, men det är fortfarande riskabelt.

De kan förvänta sig att du slänger gröna (om de bara är för utseende), de kan förvänta sig att du lagar grönsakerna, eller de kan bara inte bryr sig så mycket eller vara medveten om livsmedelssäkerhet. Jag tror inte att det finns en bra förklaring du kan spekulera själv om vilka av dem som är mest sannolika med tanke på vad du vet om butiken.

    
svaret ges 23.06.2016 00:10
-2

Det finns lika bekymmer med färska och nu uppenbarligen jämnaste frysta vegier i USA. Jag har inte sett mat förpackad på detta sätt även om varje mat har lika stor oro. Jag kommer bara att ta itu med grönsakerna, men notera att med tanke på nuvarande bekymmer, bara kasta ut de vackra gröna som har berört köttet skulle inte ta upp frågan om köttet inte kommer att lagas bra. Det finns bekymmer med sallat, groddar, koriander etc. Jag har läst att ju mer en mat hanteras i produktkedjan, desto mer sannolikt kommer föroreningen. Det låter vettigt. Jag kan inte föra mig själv för att äta någon form av okokad spire och jag köper konserver. Ingen vill ha en tallrik med kokta sprit, sallad och vad som helst som sallad. Här nämns USA: länk

Jag tror inte att det finns tydliga svar, sunt förnuft måste användas, tvätta det om det är möjligt. Jag tvättar alla sådana grönsaker i mycket varmt vatten och jag använder tvål, skölj väl, torka och kyl. Jag tvättar mat jag ska skalla (nej, inte vitlök eller ingefära, ännu inte ändå). Jag slänger ut ytterblad på ett slavarhuvud. Varför ta en chans när vi kan ta några rimliga steg. Åtminstone när du tvättar, sköljer och spricker: Gör den salladen, du har gjort ditt bästa med alla rimliga medel.

    
svaret ges 25.06.2016 22:49
-4

De andra svaren tycks fokusera på problemet med tvärföroreningar, med det obehandlade råbiffen. Låt mig påpeka att nötköttsklipp ofta serveras sällsynta, som det är i din illustration av skålen, och det anses vara bra. Så jag tror verkligen inte att det finns mycket av ett problem här. (Råjordkött, från en fabriksinställning och underkokt fläsk är naturligtvis mycket osäkrare än sällsynt nötkött.)

    
svaret ges 23.06.2016 06:44

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Var Lucius Malfoy faktiskt att döda Harry Potter? Vad ska jag göra om trycket är för högt i ett hemtryck ökningssystem?