how kan jag skära en liten mängd kött?

Navigera dina svar
0

Jag vill kunna gräva en liten mängd kött för bifftartar att äta genast. Jag vill att hakan ska vara fräsch varje gång, så att det inte är ett alternativ, oavsett vad du gör, köttet kommer aldrig att vara så färskt som i en stor bit och malet innan du äter.

Jag köpte en köttkorkmaskin, och jag försökte koka 500 gram kött (cirka ett pund för dig som inte är metrisk USAnians). Mängden kött som fastnat i maskinen efter avslutning var väsentligt, och mängden rengöring efteråt gör hela träningen meningslöst. 15 sekunder av kakning och sedan 15 minuter att få kött kvar ur maskinen, hugga det och rengöra maskinen.

Så jag hugger det för hand med en kniv, men det är också ganska tidsåtgång men snabbare än att använda maskinen och städa den senare. Maskinen är något som detta:

Vet någon en köttmackmaskin som skulle vara lämplig för att mäta 500 gram kött i taget, eller en teknik för att göra det effektivt, snabbare än att hugga det för hand med en kniv? Köttet i fråga är ömt, magert kött som köttfärs eller råttahjort.

    
uppsättning yannn 06.01.2017 11:03

3 svar

3

Det finns några lösningar för att skära ditt kött, men resultaten kan inte vara det du letar efter:

  • Vissa nedsänkningsblandare har en speciell fästning speciellt för kakning av kött eller stränga grönsaker. Den har två superskarpa "vinglar". (Jag lägger till ett foto när jag hittar mina.) Du måste vara super försiktig och snabb, eller köttet blir mer som en puree / paté istället för små malet stycken.
  • Matprocessorer kommer att ha liknande problem: Blanda en sekund för länge och du har en fars igen.

Det här är baserat på att köttkvarnar bygger på en helt annan princip - de trycker köttet mot hålen och skär av små bitar från de större bitarna medan de roterande knivarna renar maten.
Om du är okej med det kan de vara ett alternativ för att dra ut den stora köttkvarnen (och städa den efteråt). Observera att båda ersättarna kräver att köttet förberedas noggrant - ta bort alla senor och liknande. Också, kyla ditt kött väl. Kallt kött kommer att hålla dess konsistens bättre än något varmare kött.

Jag personligen skulle använda ett stort skärbräda och en skarp stor kniv och hugga upp de få portionerna innan de störde med verktyg. Men YMMV - det beror på hur bekväm och skicklig du är med din kniv.

    
svaret ges 06.01.2017 11:36
2

Om du har en robust noggrann skäryta, är det mycket snabbt och enkelt att städa upp, utan slöseri, kakad på kinesisk sätt, med en eller två måttligt tunga, skarpa köttspjälkare. Strukturen är något annorlunda än resultatet av roterande krossning. Ta en titt på några videoklipp av några skickliga utövare!

    
svaret ges 28.03.2018 18:02
0

Jag tycker att det är ännu snabbare att använda två knivar för att mäta köttfärsskötet och inte lägga till mycket tid för att rengöra för den ökade effektiviteten. Du skulle snälla hacka det som att slå en trumma, med en kniv i varje hand. Självklart måste de skarpa och ha ordentligt snittbräda.

    
svaret ges 28.03.2018 17:10

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Can en alkemist skapar extrakt med metamagiska prestationer? Can Jag träffar en transitpassagerare vid DOH om vi reser med samma flyg?