Frågor med tagg 'puff-pastry'

frågor med tagg
1
svar

Letar du efter lite råd om att laga puffdekor i Beef Wellington

Vi brukar ha Wellington till Xmas. Jag lagar vanligtvis vid 350 eller så och lita på en termometer för att berätta när den är klar. Jag tänkte i år att laga den på något som 275 under en längre tid, som 45-55 min. Jag är dock oroad över att puff...
uppsättning 24.12.2017 19:27
2
svar

Kan jag frysa bakat blöta bakverk?

Kan jag frysa en bakad frangipan puff bakverk flätad och få den att komma ut rätt när det tinas? Kommer det att vara fuktigt eller ändra texturen?     
uppsättning 17.03.2016 12:21
1
svar

Är det möjligt att hålla puffdekor i dig i kylskåpet för framtida bruk?

Jag gjorde puffdekor men det finns extra deg i mitt kök som jag inte vill göra mer Torte Milanese, för vilken jag behövde puffdekor. Extra degen innehåller inte smör och är inte den nödvändiga degen ännu. Var och hur man behåller det för framtid...
uppsättning 26.06.2014 17:14
1
svar

Hur man gör Brie En Croute mindre rik / ostliknande?

Jag förberedde Brie En Croute med 1/2 av en 16,9oz / 480g runda Brie och ett enda lager av fryst puffdeigdeig. Jag lade också till några dockor av aprikosbehållare inuti. När det var inslaget, hade bakverket mestadels ett lager degen men vissa v...
uppsättning 18.12.2018 06:03
3
svar

Varför behöver du kyla påfyllningen av köttpis innan du lägger till bakverket?

Ibland har jag inte tid att kyla blandningen innan jag lägger till mitt bakverk men jag kan inte se en stor skillnad i utfallet - bakverket verkar vara lite mer fuktigt när blandningen inte kyls först. Jag skulle gärna veta den specifika reso...
uppsättning 16.07.2011 11:53
0
svar

Bakning äppelrosor i ugnen i Frankrike, vilket märke ska jag välja?

Jag bakar några äppelrosor som beskrivs här länk och länk . I grund och botten är det äpplefyllda puffdekor samt några andra ingredienser, bakade i ugnen. I båda recepten instruerar de att ställa ugnen på 400 grader F (= 200 grader C). Jag...
uppsättning 21.11.2015 22:05
1
svar

Skulle det här fuskbetet verkligen fungera?

Jag tittat på den här videon med titeln: "Snabbt Puff Pastry Recept av Paul Hollywood". Den ena hävdar att det kommer att resultera i samma deg och som fläckig som den ursprungliga puffdekorgen. Tricket, han använde fryst riven smör istället f...
uppsättning 06.07.2014 13:17
3
svar

Varför gjorde inte mitt puffdekor "puff"?

Jag använde köttpuffdekor för att göra en tårta med två lager konditorivaror (med lite mjukost i mitten). Även om det bakades, steg inte heller toppen eller bottenskiktet på konditorivaror alls. Jag höll puffdekoret i kylskåpet i stället för...
uppsättning 05.07.2013 20:55
1
svar

Problem Rolling Out Rough Puff Pastry

Jag känner till riktigt -stegen i att göra grovt puffdekor men jag har svårt att rulla ut degen. Jag hoppas att någon kan göra förslag eller förklara hur man gör det bättre. Jag tycker att det är lätt att rulla ut mjukare degar - konditoriv...
uppsättning 02.02.2017 23:50
2
svar

Undvik smör i smördegsdeig från smältning under bakning i ugnen

Jag gjorde puff bakverk degen. Jag rullade ut det och skar i 8 rektanglar. Sedan lade jag en chokladsticka i mitten av varje bit och rullade degen för att bilda en halvkaka. När jag satte dem i förvärmd ugn (200 C) bad smöret smälte och kakor si...
uppsättning 16.07.2014 12:35