Frågor med tagg 'pairing'

frågor med tagg
2
svar

Va skiljer dessa smaker av flytande rök ut?

Vid köp av flytande rök står jag i allmänhet över ett val av: Hickory äppelträd Mesquite Pecan Hur skiljer sig dessa? Jag är intresserad av att veta saker som skulle hjälpa mig att bestämma vad jag ska para ihop med.     
uppsättning 27.01.2017 18:43
5
svar

How att komplettera en maträtt?

Jag älskar verkligen att laga matens huvudfunktion ... Jag älskar att göra köttet - biff, kycklingbröst, du heter det, jag älskar det. Men när det gäller att göra resten av måltiden, ritar jag alltid ett tomt. Jag hamnar till samma gamla sak...
uppsättning 27.01.2011 21:24
2
svar

Hur man kopplar till ölprovningar

Jag är ingen sommelier, men jag förstår att medan du dricker eller provar viner, bör en lämplig matchande matvaror (oavsett om det är en ost, ört, etc.) vara kopplad för att fullt ut engagera drycken. Finns det en liknande övning med avseende...
uppsättning 27.10.2010 21:56
3
svar

Vad skulle vara ett bra ackompanjemang för strutsfilé med port- och blåostglasyr? [stängd]

På hälsan av @ ElendilThetalls fråga: Kompletteringar för satay , skulle jag vilja veta följande. För ungefär ett år sedan hittade jag detta bra recept på Struksfilet , som i grunden är flash-stekt i pannan och sedan är överbliven saft till...
uppsättning 25.05.2011 15:52
1
svar

Varför går feta livsmedel med sura?

Varför har feta livsmedel en tendens att gå med syror? Mayonnaise och hollandaise innehåller citronsaft, och fet fisk tenderar att serveras med citron. Grillgris och fläskmagas serveras ibland med en ättisbaserad sås. Jag har också hört att f...
uppsättning 02.03.2011 02:26
3
svar

Vilka viner parar väl med kryddig citruskylling? [stängd]

Jag kommer att förbereda en friterig entree, serverad med ris, bestående av: Kyckling, seared efter att spice gnidts, sautad med citrus (citron och lime). Röda och gula paprikor, morötter och (möjligen) babymjöl En söt, tunn chili sås ap...
uppsättning 26.11.2014 14:14
2
svar

Vilka smaker fungerar bra inom en splenda-sötad jordgubbar-rabarber skomakare? [stängd]

Cobbler-fyllning är enkel - jordgubbar, rabarber, splenda (sukralos) och lite apelsinskal. Finns det några andra kryddor eller ingredienser som skulle fungera bra med det artificiella sötningsmedlet och förstärka eller komplimera smakerna?     
uppsättning 16.05.2012 20:42
3
svar

Vad serveras vid en ostprovning? [stängd]

Jag ordnar en ostprovning för 10 vuxna om några veckor, mestadels hårda italienska ostar, och jag undrar vad jag ska tjäna med det? Jag vill att smaken av osten ska komma igenom, men jag vill också att folk ska smaka på osten som de skulle äta d...
uppsättning 07.03.2011 18:52
2
svar

Vilket provtagningsbröd som ska användas för dragit fläsk, öppen inför? [stängd]

Jag gör en baconbaserad chili med rökt fläskkött (apelsinjuice marinade genom injektion, rökt torkad pusilla / ancho / guajillo gnid) där jag reserverar all vätska i slutet av processen, roux upp i en sås och vika tillbaka den. Jag skriver in...
uppsättning 24.08.2011 17:42
4
svar

Vilka är några lämpliga ackompanjemang för satay? [stängd]

Jag har ett utmärkt recept på satay-kyckling, som jag vanligtvis följer med kokosris. Förra gången försökte jag också en slags asiatisk coleslaw av vitkål, chili, morot och limejuice, men det visade sig inte ut så bra. Kan någon föreslå ett l...
uppsättning 25.05.2011 11:32