Frågor med tagg 'macarons'

frågor med tagg
4
svar

Freezing Bouchon Bageri Macarons. Hela kakan eller bara halvorna?

Jag gör makaronerna från Bouchon Bageri-kokboken och det rekommenderas frysa dem i 24 timmar innan de får komma tillbaka till rumstemperatur för att äta. Den enda delen jag inte klargör är om jag är tänkt att frysa hela den samlade kakan med fyl...
uppsättning 14.02.2013 02:41
1
svar

Ersättare för ägg i Macarons (Inga legumes)

Mina absoluta favorit saker att baka är franska makaroner. Jag gör dem till familjeförsamlingar, pussel eller bara för att ge till mitt offentliga bibliotek. En stor fråga är dock att jag ofta gör dem hemma för min familj, men min mamma är aller...
uppsättning 23.06.2017 01:40
1
svar

Macarons är rynkade, knäckta och har inga fötter

Jag har försökt att göra franska makaron 4 gånger, men trots att jag lyckats i det förflutna, kan jag bara inte få det rätt. Jag har ingen aning om vad jag gör fel, trots att du tittat på många Youtube-videor och "macaron faqs". Vet någon vad ja...
uppsättning 06.09.2016 20:49
3
svar

Dulce De leche som en macaron fyllning

som en uppföljningsfråga , skulle jag använda dulce de leche (Slow Cooker Dulce De Leche) för macaronfyllningen, hur mättar jag dess sötma? Kan jag blanda den med smält mörk choklad till exempel, och kommer den att ha önskad konsistens? Google...
uppsättning 25.03.2016 21:19
1
svar

Kan jag whisk macaron smet som maräng?

Jag undrade om det finns någon anledning att du inte ska vispa macaron-smeten som du vispsmörksmjölk, dvs först vispa äggvitorna tills du får mjuka toppar och tillsätt sedan socker (i fråga om makaron-smör, socker- och mandelmjöl blandas ihop) o...
uppsättning 03.09.2012 05:58
1
svar

Do framgångsrika franska makaroner behöver verkligen exakta viktmätningar?

Jag har inga problem med att mäta ingredienser i vikt, i själva verket föredrar jag att använda en skala; det är mycket lättare. Efter att ha tittat på flera recept för makaroner har jag inte hittat ett gemensamt förhållande i alla recept. Om vi...
uppsättning 08.01.2015 15:09
1
svar

Vår bildas makaronfötter?

Varför och hur genereras fötterna i den franska mandelmalet macaron? (Jag är intresserad av den fysiska processen.) Jag är lite förvirrad eftersom jag vet att de pipade makronskalarna, efter torkning i 30-50 minuter, blir oflexibla så att de...
uppsättning 11.08.2013 08:47
2
svar

Vad är macaron "fötter"?

Den här frågan nämner macaron "fötter". Vad är makaronfötter?     
uppsättning 24.01.2012 20:20
3
svar

Varför bryter mina makaron på toppen?

Jag har försökt att göra makaroner åtta gånger i rad och jag misslyckades. Jag använde detta recept (textversionen finns i beskrivningen nedanför videon). De sprang alla på toppen och ytan kollapsade som du ser på bilden. Jag gjorde lite fo...
uppsättning 05.03.2016 00:16
2
svar

Italian Meringue med icke-enkel sirap?

Jag försöker göra makaroner, och jag skulle vilja få lite jordgubbsmak, men jag har inte tillgång till smaksatt pulver. Jag har sett några recept som använder en italiensk maräng i stället för franska, och jag undrar om jag bara kunde göra ma...
uppsättning 08.12.2017 20:59