Frågor med tagg 'language'

Jag har hört alla dessa villkor vid olika tidpunkter men förstod aldrig skillnaderna. Vad skiljer olika frukt-och-toppade desserter som en skomakare, skarpa, smulor, spänne eller betty - eller är de samma skål men med olika udda namn?     

Jag undrade vad som var skillnaden mellan dessa två potatisrecept? Båda verkar vara nära samma men hänvisas annorlunda. Finns det ens en skillnad eller är det bara ordspel?     

Vilket ord kan jag använda för att noggrant beskriva nötköttskvist på franska? Jag brukar gå till slaktaren med ett diagram över amerikanska nötköttsklipp och peka på det men det verkar som att det motsvarar samma del. Vet någon den definitiva...

Jag har en riktigt gammal kokbok (ca 1890) som kräver sur syrlighet eller gräddfil i vissa recept. Är det detsamma som saker du får i ett badkar i affären eller är det som surt mjölk där du lägger ättika i sig, tung kräm?     

Jag undrar över den höghaltiga smaken du får strax innan du bränner mat. Charred, grillad, svart, rökig eller seared smak? Wok hei ? Jag är inte helt säker på vad jag ska kalla det. Eller skulle termen vara beroende av metoden som används för m...