Frågor med tagg 'hot-sauce'

frågor med tagg
5
svar

Reduce hethet av biff Jerky

Jag gjorde lite nötkött ryckigt med Maddog 375 varm sås (generöst hällde i marinaden). Det är löjligt varmt och i grunden unedible (jag kan äta det men bara långsamt). Den här typen suger för att jag inte tycker om det, och det verkar som ett...
uppsättning 10.05.2011 13:42
0
svar

Vad ska man göra med eventuellt osäker konserverad varm sås?

Så vi gjorde konserverad Jalapeno-varm sås (härifrån: länk ), men Jag sprang ut ur limejuice och slutade med att lägga ungefär 1/2 så mycket som krävdes. Vi fortsatte ändå, men tog bort samma mängd vatten som limejuice som vi saknade. Detta var...
uppsättning 24.09.2017 22:26
1
svar

Turning Harissa i Hot Sauce

Jag har några Harissa hemma, men jag kommer nog aldrig använda den eftersom jag inte lagar mat som är så hett för ofta. Som jag tycker att det är hethet smakar lite som hett sås (som det är känt i USA) skulle jag vilja veta om och hur det är möj...
uppsättning 15.08.2017 16:19
1
svar

Vilka är de vanligaste användningarna av piri piri sås (annat än med kyckling)?

Jag har experimenterat i köket. Jag bestämde mig för att använda lite extra piri piri sås med lite bacon på en Stottie-tårta. Det smakade magiskt och jag är frestad att upprepa processen någon gång snart. Vad går det med piri piri, annat än kyck...
uppsättning 12.06.2011 19:28
4
svar

Göra ostsås

Jag har gjort följande och undrade om det finns en term för hur jag gör ostsås? Jag först får en klump smör och sedan med en gaffel knäda lite mjöl in. Jag är säker på att det finns en fin fransk term för det. Jag gör mjölblandningen i en kas...
uppsättning 07.02.2016 10:47
1
svar

Could jag använda chilipulver i ett hemlagat varm såsrecept?

Min pojkvän är allergisk mot skinn av chili, paprika och tomater, vilket han har funnit betyder att han kan få chili-pulver (och varianter), men inte torkade peppar / chili flingor eller färska versioner av ovan nämnda. Så kan jag använda chi...
uppsättning 12.04.2016 18:16
2
svar

klarat smör för varm sås?

Skulle det vara en fördel eller nackdel att använda klargjort smör för att göra varm sås? Ofta kräver ett recept att smör blandas med lite pepparsås. Jag undrar om klarat smör skulle ge en rikare smak?     
uppsättning 30.05.2016 14:45
9
svar

Hur maximerar jag hållbarheten hos min hemlagad varm sås?

Jag planerar att sätta årets gröda av heta paprika att använda genom att prova min hand att göra mina egna såsar. Jag har aldrig försökt detta tidigare, men jag har hittat ett antal recept på Internet. Jag är emellertid bekymrad över hållbarh...
uppsättning 21.08.2012 15:51
1
svar

Fermentation: volym vs tid

Det här är speciellt en fråga om chiles, men jag hoppas att det kan (semi) tillämpas universellt. Jag tittade på en dokumentär om hur de gjorde Tabasco och det var effektivt: Chile pepper puree i ek (whisky) fat med salt hällde över toppen i...
uppsättning 14.07.2018 03:57
3
svar

Vad kan jag göra för att stoppa varm sås från att skilja? [duplicera]

Jag gör hemlagad cayenne pepparsås varje år. Jag lägger till lite flytande pektin för att förtjocka det något, så det kommer att hålla fast vid mat istället för att rulla av. Efter en månad eller så på hyllan verkar det skilja sig lite. Vad ka...
uppsättning 06.07.2016 23:44