Frågor med tagg 'food-identification'

frågor med tagg
6
svar

Name av en indisk maträtt med fyllda hela potatis

Jag hade en härlig indisk måltid som jag skulle vilja hitta namnet på. Det fanns små hela potatisar med ett litet hål skuren i dem och fyllda med kryddor och (jag tror) lite lammkött. De serverades i en kryddig tomatsås. Någon aning om vad denna...
uppsättning 10.09.2013 20:40
1
svar

Vad ger vietnamesisk kyckling den röda nyansen?

En lokal orientalisk restaurang brukade sälja "Vietnamese Chicken", en tallrikskål med stora bitar kycklingbröst med lök och kryddor. Skålens utmärkande kännetecken var en djupröd nyans av kycklingköttet (på ytan, insidan var normal kycklingkärl...
uppsättning 06.03.2017 16:39
2
svar

Vilka är de transparenta trådarna i denna sallad?

Vilka är de transparenta, oregelbundet slingrande strängarna längst ner på följande bild? De kan självklart vara kalla tillsammans med sallad. De är mycket krispiga. De är mycket fastare och skarpare än någon "puddinggelé" jag har träffat. De...
uppsättning 13.11.2014 10:13
2
svar

Vad är den här gula plommonliknande frukten med en spikig sten? Västafrika

Jag köpte nyligen ett par av dessa från en fruktsäljare i Sierra Leone. På höger sida är stenen efter att ha ätit frukten. De är små-ish, lika stor som en kalk eller en kiwifrukter. Jagfrågadedamenvaddenkallades,menhontittadebarapåmigsomomja...
uppsättning 21.11.2015 21:39
2
svar

Vad är det här bladgrönsaken? Det smakar som kress men ser annorlunda ut

Min flickvän fick det på en turkisk stormarknad i Berlin. Det är ganska kryddigt och smakar som trädgårdsress eller lite som rädisa. Jag tittade upp korsvarianter men kunde inte hitta denna speciella bladform.     
uppsättning 30.04.2017 18:16
7
svar

Vad är det här köttet? Idéer om vad man ska göra?

Jag har denna kvarvarande köttbit i frysen, och jag märkte det inte dumt. Känner någon det igen? Jag behöver bara veta tillräckligt för att kunna laga det. Åtminstone om det är nötkött eller fläsk :) Känn dig fri att föreslå vad jag ska göra...
uppsättning 15.07.2018 01:39
1
svar

"Old Wild West" hemlig sås

Jag vet inte om franchisen "Old Wild West" ens existerar utanför Italien, men jag ger det ändå ett skott. På dessa restauranger serverar de denna sås , Vilkafärgersomhelstliknarenaven cocktailsås . I såsen finns det något fast som jag tror...
uppsättning 01.09.2015 13:38
2
svar

Canadian kött / fett "godis"

På 1970-talet i Kanada (Ontario) åt jag denna mat, det kallades "godis". Det var emellertid något slags fatback / bacon-typ av saker (även om jag inte kommer ihåg något kött, det var bara mjukt fett inuti det krispiga yttre skalet, jag minns int...
uppsättning 04.11.2014 22:22
3
svar

Identity of "Kulkie"

På min lokala (kosher, Ashkenazi) slaktare är en av de nötköttsklipp de säljer kulkie eller kolichel / kalichl . Det är en tuff, magert snitt med riklig bindväv, vilket är perfekt för stygning. Men jag har inte det svagaste det är, vilket inneb...
uppsättning 21.12.2016 22:33
2
svar

Namn på te med små gröna löv?

Hjälp mig att identifiera te som jag försökte för länge sedan. Det hade mycket små ljusgröna blad (3-5 mm långa). Efter bryggning blev bladen helt öppna, med mycket noggranna oskadade blad. Tebregen själv var grön, med en lite bitter smak o...
uppsättning 18.06.2011 22:29