Vilka är de transparenta trådarna i denna sallad?
Vilka är de transparenta, oregelbundet slingrande strängarna längst ner på följande bild? De kan självklart vara kalla tillsammans med sallad. De är mycket krispiga.
De är mycket fastare och skarpare än någon "puddinggelé" jag har träffat. De verkar inte vara gjorda i en form men har en mer "naturlig" form.
JaghadedethäriThailandochnärjagfrågarvaddetär,harfolksagttillmigwun(gelé)ochbuk(somjagintevetvaddetär).Jagärintesäkerpåattdettaärkorrekt.(Personalensomförberedersalladsbuffénkallas"buk", som engelska "bok".)
Vad är det och hur är det gjort?
I Kina hade jag något liknande mat men varmt och inte helt transparent. Jag fick höra att det var maneter. De enda transparenta saker jag kommer att tänka på är maneter (skär i remsor) och konnyaku. Skulle detta kanske vara maneter?
2 svar
Jag tycker vad du letar efter är kelpnudlar. De betraktas som en typ av glasnudel. De kan ätas råa eller kokta i andra rätter. I deras råa tillstånd är de knackiga. Vänligen se denna länk för en bild och lite info.
Hoppas det här hjälper! :)
På bilden ser det ut som en viss variation på Yum Woon Sen (ibland Yam Wun Sen Kung) - en sallad som innehåller klara nudlar som är kända av olika namn på engelska: glasnudlar, cellofan nudlar, mungböna nudlar osv. De skulle vara fasta, som du förväntar dig att en nudel skulle vara, men möjligen mindre lindrig - men jag tänker inte på dem som "krispiga".
Jag pratar inte thailändsk, så jag kan inte väga in på "buk" men salladsnamnet hänvisar definitivt till "wun" som du nämnde i din fråga ovan.
Men i sikte ser de ut som cellofan nudlar.
Läs andra frågor om taggar food-identification thai-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna