Vi köper vanligtvis klubbbiffar eller ribbakssteg och fryser dem för att laga dem på en senare dag.
Då några dagar senare tar vi stekarna ur frysen för att göra dem på en panna eller i ugnen.
En av de problem vi har funnit är att stekarna verkar vara lite tuffa, vilket innebär att köttet verkar skära i bitar som om det var gummi, istället för det snitt som det har när det är friskt från dag.
Skulle någon ha råd om att fria och laga biffar så att de smakar nästan som färskt?
För att få något så nära som möjligt till färskt kött, ska du frysa köttet så snabbt som möjligt:
Du kan använda några andra knep, till exempel med en termisk diskbänk ... placera några metallplåtar i frysen medan du kyler ner biffarna och placera sedan biffarna då de fryser.
...
Men allt det som sägs ... chewinessproblemen är sannolikt ett annat problem, såsom felaktig slaktning (dvs skärning med kornet istället för över, inte trimning av silverhuden).
Eftersom du bara håller det för ett par dagar, och det betyder mindre än 5, kan du vara bättre att bara kyla dem istället för att frysa.
Läs andra frågor om taggar freezing meat pan steak ribs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna