Frågor med tagg 'vietnamese-cuisine'

frågor med tagg
2
svar

Varför innehåller vietnamesiska rätter kött med benet i?

Utöver pho, verkar det som de flesta vietnamesiska soppor och liknande rätter har kött som redan är skuren i bitar i bitar. Det verkar som om det här är ett mycket trevligt sätt att få kött serverat eftersom du helt enkelt kan äta varje bit utan...
uppsättning 15.03.2018 18:36
2
svar

Vad är gult rocksocker, för pho?

Jag älskar pho och kommer snart att försöka göra det själv med ett autentiskt vietnamesiskt recept. Jag är tydlig på alla andra ingredienser och tekniker, men "gult rocksocker" har jag stumpat. Är detta vad receptet betyder? Om så är fallet, s...
uppsättning 03.10.2013 03:51
2
svar

How gör jag hemlagade vietnamesiska eller thailändska risnudlar?

I Vietnam är färskt nudlar lätt att hitta, men i Australien verkar närmaste ersättning vara ren (och torr) ris vermicelli nudlar, som inte har samma smak eller konsistens, de färska nudlarna har en ny smak som har en subtil struktur, ganska till...
uppsättning 24.07.2012 16:09
5
svar

Varifrån kommer den asiatiska maträtten "sang choi bow" från?

Jag reser för närvarande i Laos där min favorit lokala maträtt kallas "larb" eller "laap" (i Lao, ลาบ på Thailändska). När jag beskrev den för min australiensiska vän sa han att det lät som en maträtt som var en av hans favoriter som kallades...
uppsättning 06.09.2013 11:35
1
svar

Vad ger vietnamesisk kyckling den röda nyansen?

En lokal orientalisk restaurang brukade sälja "Vietnamese Chicken", en tallrikskål med stora bitar kycklingbröst med lök och kryddor. Skålens utmärkande kännetecken var en djupröd nyans av kycklingköttet (på ytan, insidan var normal kycklingkärl...
uppsättning 06.03.2017 16:39
1
svar

Göra surkål med fisksås i stället för salt?

Experimentera på en idé. Så jag kan göra det bästa Reuben. Gör surkål för första gången. Med ett grundläggande recept, 1 huvud kål (3lbs.) Till 1 1/2 Tbl. Salt. + Aromatics Rid av ytbakterier, tvätta händer, juliennekål, massage salt in. S...
uppsättning 07.11.2017 00:31
2
svar

Vad är vietnamesisk pho? Vad består exakt av?

Vad är pho? Jag vet att det är en typ av vietnamesisk mat. Vad består en skål med pho typiskt av? Vad är de nakna kraven att betrakta som pho?     
uppsättning 29.08.2011 22:39
3
svar

Kan pho serveras iskallt?

Har pho någonsin serverats iskallad som den koreanska mulengengyeonen? Om så har det ett särskilt namn?     
uppsättning 23.03.2017 22:48
2
svar

Laotion (Thai / Viet) Style Sticky Rice, efter att ha klibbigt ris spenderar du riset i något specifikt?

Jag har försökt att replikera lite klibbigt ris som jag åt under min barndom. Jag vet att du måste skölja glutinous ris flera gånger och låt det suga i en bra tid. Sedan använde jag min riskokare istället för min bambu ångbåt och det gjorde ett...
uppsättning 10.03.2013 20:47