Frågor med tagg 'seitan'

frågor med tagg
2
svar

Hur gör jag välsmakande seitan i en tryckkokare?

Idag gjorde jag min första seitan. Jag blandade gluten några kryddor och örter med kallt vatten och knådde lite, kokades sedan i buljong i 40 minuter; Jag misslyckades med att lämna den ostörd. När det var klart, var biterna klart en stor del va...
uppsättning 09.01.2014 03:29
1
svar

Vår du att uppnå mer solid konsistens när du förbereder seitan från vetemjöl?

Jag gör min egen seitan från vetemjöl, istället för att använda vitalt vetegluten. Jag brukar göra ungefär 4-5 tvättsteg när du förbereder min seitan. Det är bra, men jag skulle vilja att det skulle vara mer styvt / fast (inte säkert om detta är...
uppsättning 25.06.2014 07:55
6
svar

Make seitan "fattier"

Någon ide om hur man införlivar mer fett i seitan? Med syftet att binda smak för rikare och mer komplex smak, som liknar nötkött.     
uppsättning 08.05.2014 13:52
2
svar

Hur skulle jag gå på att skapa nötkött / hamburgare smak / umami, strängt vegan?

Jag har börjat experimentera med att skapa den perfekta veganska hamburgaren. Hamburgare var något jag hade mycket kära innan jag slutade äta kött och jag har inte kunnat hitta något som till och med kommer nära en köttbaserad burgare. Nu har...
uppsättning 21.07.2013 23:57
3
svar

Seasoning råd för seitan att replikera gyro kött

Jag letar efter ett kryddat recept till smak seitan så att det smakar som gyro. Jag har provat produkter på marknaden men alla har varit nedslående. Det mest framgångsrika receptet jag har provat är den veganska gyro på Chicago Diner i Chicag...
uppsättning 02.01.2018 22:20
1
svar

Jag gör jag beredd seitan (gluten) mer ömt?

Den "kyckling" Twinkie-storlek loggar från kinesisk matvaror är ungefär strukturen av fast silikon. Jag skarrade dem tunt och braised i 1 timme. Inte märkbart mjukare. Hur tenderar jag dem? Skulle köttmjölkare fungera? Jag antar nej men ja...
uppsättning 15.12.2016 02:41
4
svar

Make hemlagad seitan smak som kommersiell

Det finns några underbara varumärken av kommersiell seitan. En som jag särskilt älskar det Ray's Wheat Meat, som har konsistensen av draget kyckling och en smaklig, bräcklig smak. Nästan alla hemlagade seitan som jag har haft eller gjort har en...
uppsättning 20.09.2015 23:17
3
svar

How kan jag göra min seitan lite fastare?

Jag försökte min hand att göra hemlagad seitan den andra natten, och det var ganska bra - mitt enda klagomål var att det inte var så fast som jag skulle ha velat det vara. Det här är de steg jag följde (baserat på "Basic Seitan Recipie" -inst...
uppsättning 18.01.2011 16:45
2
svar

How att göra runt Seitan korv

Jag suger min seitan (efter att jag har lindat den i folie), men det är svårt att få det i perfekt rund korvform. Å andra sidan är seitankorgen jag köper i butiker alltid perfekt som en cylinder. Hur ser Seitan-tillverkarna sin seitan i denna cy...
uppsättning 12.07.2016 17:48