Frågor med tagg 'salad-dressing'

frågor med tagg
1
svar

How långt kan en vinaigrette vara om emulgerad med rå ägg?

Startade ett nytt jobb och gick in på några vinaigrettes som är 2-4 veckor, varav några innehåller rå ägg. Självklart är jag lite bekymrad. Hur länge kan en vinny sist med rå ägg?     
uppsättning 07.05.2016 20:17
3
svar

Varför skulle en blandad salladsdressing ändra sin färg?

Igår kväll hade vi en grill och jag gjorde en tomat / mozzarella sallad. Eftersom jag inte kunde hitta min dressing shaker, använde jag min bländare (en ESGE M180S, om det spelar roll). Jag fick min dressing som vanligt, mörkbrun i färg, det...
uppsättning 03.08.2011 11:57
1
svar

Hur har min vinaigrette emulgerat så snabbt?

När jag gör salladsdressing, förväntar jag sig vanligtvis inte att min vinaigrette emulgerar särskilt bra. Jag gör inte några av de steg som beskrivs i den här frågan om vinaigretteemulsivering , som torkar oljan i syran långsamt med mycket omr...
uppsättning 09.05.2011 18:38
2
svar

Emulgerande ingredienser för vinaigrettes

Vinaigrette receptet på vardagen går något som: 1 del olivolja 1,5-2 delar kryddat ris ättika Dijons senapsdocka läggs i förseglad behållare, skaka, häll Detta emulgerar snyggt tack vare senapet, vilket möjliggör snabb och enkel för...
uppsättning 24.10.2014 19:35
1
svar

Hur länge skulle du behålla denna Caesar dressing?

Min Caesar dressing innehåller följande: majonnäs, parmesanost, citronsaft, worcestershire sås, vitlökspulver, färskpressad peppar. Hur länge tror du att jag ska behålla det innan jag lägger den? Och varför är det att flaska kommersiella förba...
uppsättning 04.03.2012 20:25
1
svar

För salladsdressingar, ersättning senap med lecitin som emulgeringsmedel?

Så varje gång jag gör salladsdressing kan jag inte låta bli att förlita mig på senap (eller ibland majonnäs) för att emulgera blandningen. Men ofta vill jag inte ha senap som en del av smakprofilen för min sallad. Så finns det någon neutral...
uppsättning 15.09.2015 01:06
1
svar

Vad är hållbarheten hos mitt hemlagade coleslaw dressing?

Jag gjorde om en gallon av dressing idag från Kraft mayo, äppelcidervinäger och socker. Vad är hållbarheten för detta? Vad är hållbarheten hos balsamvinäger, salladolja, vitlök, honung, salt och peppar?     
uppsättning 10.05.2013 22:34
4
svar

How att tunna Ranch dressing?

Jag hittade ett recept online för Ranch dressing som använder majonnäs, gräddfil och kärnmjölk. Förhållandet mellan dessa ingredienser är till min smak (smakar tillräckligt bra). Jag skulle dock vilja att dressingen var lite tunnare (mer liquidy...
uppsättning 18.08.2017 06:57
1
svar

Hur man smakar en riktig ranch dressing utanför USA

När jag har varit i South Carolina, USA, blev jag kär i den populära amerikanska Ranch dressing. Som utlänning vet jag inte mycket om det här dressingen, dess ursprung och slag, och köpte det aldrig i snabbköpet, men jag gillade verkligen den so...
uppsättning 11.04.2016 14:09
5
svar

Benefits av vinaigrette vs hälla olja och ättika separat på sallad?

Jag läste Essentials av klassisk italiensk matlagning av Marcella Hazan där jag märkte att hon först häller mycket olivolja för att "skydda salladen" från ättika eftersom det förhindrar syran från att göra sin "matlagning". Så det är en obevekli...
uppsättning 23.04.2012 15:18