Vinaigrette receptet på vardagen går något som:
Detta emulgerar snyggt tack vare senapet, vilket möjliggör snabb och enkel förberedelse (i stället för en laborious whisking av olja en droppe i taget).
Jag skulle vilja prova andra smaker för salladsdressing. I synnerhet skulle jag vilja göra lite sesamolja + sojasås + ris ättika förband, och Dijon senap skulle vara oskadd.
Min fråga är: Finns det andra vanliga ingredienser som har denna emulgerande egenskap?
Enligt Serious Eats är majonnäs ännu bättre ! Honung eller äggula fungerar också. Oavsett vad du gör, använd något slags emulgeringsmedel. Samma artikel visar förödelsen att en icke-emulgerad dressing kommer att spela på en helt oskyldig sallad.
Läs om emulgeringsmedel här . Enligt @ Joe's kommentar behöver du inte oroa dig för ett emulgeringsmedel om du använder din dressing strax efter förberedelsen, bara om du planerar att hålla den längre. Personligen skulle jag gå för smak snarare än lagringstid. Referensen ger emellertid flera val för en emulgeringsmedel om du väljer det.
Läs andra frågor om taggar ingredient-selection emulsion salad-dressing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna