Frågor med tagg 'please-remove-this-tag'

frågor med tagg
4
svar

Är det möjligt att patentera recept? [stängd]

Vi lever i en värld full av immateriella rättigheter. Under en längre tid har teknik tillämpat patentering för att säkerställa monetisering från en viss uppfinning. Emellertid många "mjuka", t.ex. otänkbara, ämnen som datorprogram är patenterbar...
uppsättning 20.07.2011 23:58
2
svar

Finns det vissa sorters salter som fungerar bäst för att baka (kakor, bröd, etc)?

Eftersom det finns olika sorters salter som innehåller olika mineraler, finns det ett slags salt som är bättre att använda vid bakning? Beror typen av salt på vad jag bakar?     
uppsättning 27.08.2010 18:23
2
svar

How att förbereda skalot greener

Jag har en massa sjalottor med gröna (stammar) på dem, och jag undrade om någon har erfarenhet av dem. Hur används de? Kasta dem ihop med schalottenlökarna? Använd dem som gröna lökar eller gräslök? Vilka rätter är bra med dem (eller kräver dem)...
uppsättning 19.07.2010 05:25
6
svar

Finns det kulinariska tillämpningar för morötter och grönsaker?

Familjemedlemmarna som lärde mig att laga mat har alltid kastat morötter och grönsaker i kompostbunken eller papperskorgen (och min vanliga mataffär bär morötter utan toppar), så jag har aldrig tänkt på att laga mat med dem tidigare. Idag köpte...
uppsättning 30.07.2010 01:23
1
svar

Jag har lagt för mycket majsstärkelse i min potatisnötkött vad gör jag

Jag ville göra en deg, så jag tillsatte majsstärkelse i min potatisskärlet deg och nu smakar det som mjöl.     
uppsättning 22.06.2015 01:56
4
svar

How att hålla tunna svampbaser fuktiga

Jag tycker om att göra flerskiktiga svampkakor (speciellt chiffonsvamp), men jag finner att när man lagar en mycket tunnare bas än för en vanlig svamp (ca 1 cm höjd) står jag inför ett beslut om att ha en underkokt svamp eller att ha en som är p...
uppsättning 23.08.2010 12:53
1
svar

Så länge kommer björnbär att hålla i kylskåpet om de har kokats med socker och vatten tillsatt?

Hur länge kommer björnbär att hålla i kylskåpet om de har kokats med socker och vatten?     
uppsättning 11.06.2015 06:41
6
svar

När är det någonsin torkade örter som är föredragna för färska örter?

Ibland ser jag ett receptsamtal för torkade örter. Om jag har tillgång till färska örter, ska jag gå färsk istället? Finns det någon fördel med att använda torkade örter med vissa recept?     
uppsättning 09.07.2010 22:11
1
svar

Vad är bra resurser för att lära sig matkemi?

Vet någon om några bra resurser att börja lära sig om matkemi? Jag tänker specifikt på en beskrivning av de berörda kemiska processerna, t.ex. i matlagning / förberedelse av olika livsmedel och deras förhållande till smakändringar etc. Också:...
uppsättning 22.07.2010 15:58
1
svar

Proper andel grädde av tartar till bakpulver för snickerdoodles

När jag gör snickerdoodles smakar de för "tangy" till mig, vilket jag tror beror på syrans surhet. Receptet jag kräver för ett förhållande 2: 1 av grädde av tartar till bakpulver som överensstämmer med proportionerna i Hur gör jag ett bakpulver...
uppsättning 20.07.2010 03:57