Jag har använt dem för att göra en typ av pesto. Du blancherar dem först, chock, kläm ut vattnet och fortsätt på samma sätt som du skulle med basilika. Delikat på morötter som blivit blancherade och chockade.
Familjemedlemmarna som lärde mig att laga mat har alltid kastat morötter och grönsaker i kompostbunken eller papperskorgen (och min vanliga mataffär bär morötter utan toppar), så jag har aldrig tänkt på att laga mat med dem tidigare. Idag köpte jag dock några morötter med färska gröna toppar, och det är synd att slösa bort dem. Kan jag laga mat säkert med dem, och i så fall hur?
Jag har aldrig haft dem, men de är verkligen ätbara. På grund av den stora mängden kalium i dem kan de vara bittra. World Carrot Museum (lol) har även en hel sida för morotgrönsaker , inklusive flera recept.
Utdrag:
They ARE edible and are highly nutritive, rich in protein, minerals and vitamins. The tops of the carrots are loaded with potassium which can make them bitter, so the use of them in food is limited, but there some ideas and recipes below. The tops are antiseptic and can be juiced and used as a mouthwash.
However, it is edible, so you may mix some in with a mixed lettuce salad. You may also use it for garnish. Combine your common sense and your creative skills, and invent something! That's what makes cooking fun. It is a form of art. Carrot greens are high in vitamin K, which is lacking in the carrot itself.
Carrot tops are an outstanding source of chlorophyll, the green pigment that studies have shown to combat the growth of tumours. Chlorophyll contains cleansing properties that purify the blood, lymph nodes, and adrenal glands. Scientists have been unable to synthesize chlorophyll in the laboratory, but green plant foods contain sufficient quantities to protect the human body.
Jag gillar hobodaves svar, men jag lägger min 0,02 dollar på ett negativt svar: Jag brukar kasta matlagningsavfall i lagergrytan. Lökskinn, vitlökskal, vad jag annars skulle kunna kasta bort. Det är lagret, eller hur? Lager och fyllning finns för att utnyttja rester.
Men gör inte detta med morotstoppar, det gör ditt lager smaka wonky. Var tvungen att göra tacksägelssås med butiksbuljong det året. Blech.
Morotgröna är en bra ersättning för persila persilja i många rätter, speciellt de som kommer att lagas, eftersom morotgröna tenderar att hantera värme bättre än persilja. Jag använder dem i Köttburgerna tillsammans med morötterna själva, med fantastiska resultat. Du kan också slänga dem till krydda brödsmulor för en bra toppning för grytor, etc.
Jag har använt dem för att göra en typ av pesto. Du blancherar dem först, chock, kläm ut vattnet och fortsätt på samma sätt som du skulle med basilika. Delikat på morötter som blivit blancherade och chockade.
Vi försökte tärnade morotskivor i vissa laxpatties, som ersättning för persilja, och det var bra. Vi sauteed dem tillsammans med lök innan vi tillade blandningen.
Jag använde dem bara i min kycklingnudelsoppa - några kokta, några i sista minuten - och det var utsökt! Så mycket bättre än att spendera pengar på persilja, som vanligtvis går illa i mitt kylskåp innan jag kan använda allt.
Läs andra frågor om taggar vegetables please-remove-this-tag carrots Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna