En annan användning som jag har hört är att använda istället för vatten i brödtillverkning. Det fungerar som ett konserveringsmedel.
Mozzarella, tofu kommer med en vätska, jag tycker är vassla. Är det användbart på något sätt? har detta något kulinariskt värde?
Syftet med denna vätska är att förhindra att osten eller tofuen torkar ut. Dess huvudsakliga användning är för förvaring, inte för konsumtion. Om du inte konsumerar osten på en gång efter att du öppnat originalförpackningen, ska du överföra vätskan till en förvaringsbehållare, eller byt ut / fyll i med vatten.
Det finns människor som dricker vasslen, eftersom de tycker om smaken. Det finns inte mycket att säga här; de häller det i ett glas och dricker, utan vidare förberedelse.
Annars kan något recept som använder vatten använda vassle istället. Smaksskillnaden för milda vasslar som mozzarella och tofu-vassle kommer att vara väldigt liten, nästan obemärlig. Det är inget speciellt att ta hänsyn till, förutom en liten sannolikhet att du inte gillar smaken och hellre föredrar att använda vatten istället. Det finns inget sätt att förutsäga om du kommer att hitta smaken harmonisk: det är en personlig preferens.
En känd användning för vassle som skapas under osttillverkning är att göra ricotta. Det kommer inte att fungera med tofuvalle, och jag tror inte att det kommer att fungera med vätskan i kommersiell mozzarellaförpackning heller; du måste göra din egen ost för att få den nödvändiga typen vassla för ricotta.
En annan användning som jag har hört är att använda istället för vatten i brödtillverkning. Det fungerar som ett konserveringsmedel.
Läs andra frågor om taggar tofu culinary-uses mozzarella Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna