Svampkaka med bara tre ingredienser - kommer det att fungera alls?

Navigera dina svar
3

Jag har ett recept på en svampkaka som bara består av socker, ägg och mjöl. För att vara ärlig är jag lite rädd för att prova det.

Hur kan detta skapa en fluffig tårta - var kommer luften från? Kommer det inte vara riktigt torrt eftersom det inte finns något fett i det?

När jag gör en tårta så här måste jag också ägna särskild uppmärksamhet åt någonting? Jag är verkligen skeptisk att detta kommer att fungera.

Hur lång tid kan jag lagra den odekorerade kakan? Var och hur man lagrar det?

Redigera:

Ingredienser

  • 6 stora ekologiska ägg
  • 180g caster socker
  • 180 g vanlig organisk mjöl (siktad)

Metod

Förvärm ugnen till 170 ° C. Bryt 6 ägg i en mycket ren skål med en stativblandare försedd med en vispfäste. Vispa ägget försiktigt för att bryta upp dem, tillsätt sedan caster-sockret och vispa på medium hög hastighet tills det "tjocka bandet" -fasen nås. Detta betyder att blandningen blir ljus, har ökat väsentligen i volym och har en moussy konsistens. När du lyfter vispen ska blandningen falla långsamt i tjocka band.

Medan ägget viskar, smörj tre (22cm diameter) kakor och rulla botten med en skiva av pergamentpapper.

När det tjocka bandsteget är uppnått, tillsätt det sikta mjölet och vik in mycket försiktigt för att fullt ut införliva utan att slå ut luften ur blandningen. Blanda mycket noggrant blandningen mellan de tre kakspåsarna och sätt i ugnen i 15-20 minuter och vrid två tredjedelar av vägen genom tillagningstiden. Du kommer att veta när de är klara, eftersom de borde vara guldbruna och komma lite bort från burkens kanter. Ta bort från ugnen och svalna i burkarna i 10 minuter innan du försiktigt vrider ut och lämnar för att svalna helt på en trådhylla.

källa

    
uppsättning Sven 11.08.2013 17:13

3 svar

8

Nyckeln till denna tårta är whisking av ägg och socker till bandstadiet. Detta innehåller en betydande mängd luft i smeten. Du nämnde inte det, men jag antar att mjölet viks in.

Kakan fungerar mekaniskt.

Men jag kan inte föreställa mig att det kommer att smaka mycket bra: det finns inget salt för att förbättra smaken, inget fett (annat än från ägget) och inget smakämne som vanilj. Så den enda signifikanta smaken kommer från äggen själva.

Hur länge det kommer att behålla, föreställer mig att det skulle frysa väl; Det kommer förmodligen att hålla vid rumstemperatur i 2-3 dagar.

Uppdatering: Jag ser från länken som läggs till frågan om att dessa lager är avsedda att användas i lagkaka med andra smaker och komponenter, där dess neutralitet faktiskt är en dygd. Jag tycker fortfarande att det behöver ungefär 1/2 tsk salt, och kanske en touch av vanilj eller ens pistaschekstrakt om du kan få det, men den neutrala smaken är meningsfull i sammanhanget.

    
svaret ges 11.08.2013 17:24
3

Det här är en tårta som min mamma gjorde hela tiden. Nyckeln är att använda en lätt hand när man blandar mjölet och verkligen se till att slå äggen bra. Resultatet är nästan som en ängelmatskaka, men med mer djup. Det kommer inte vara fuktigt som smöret laddade kakor, men närmare en svampkaka. Frånvaron av salt och vanilj är inte märkbar. Det gör det bra att frosta, men fungerar ännu bättre när skikten är skivad tunn och tillverkade i flerskiktiga kakor frostat med en fylligare fyllning som pudding-fyllning.

    
svaret ges 24.08.2013 09:38
0

Kakan är faktiskt väldigt god. Receptet är fel men. Du måste skilja äggulor och vita och slå dem separat. Kombinera äggulor och socker och slå tills det blir en ljus färg och sockret har smält. Fäll sedan in mjöl (använd en spatel eller sked) och slutligen äggvita som har blivit slagna tills de är vita och styva. Äggvitorna måste slås väl som kommer att ge fluffyness och ljushet till kakan.

    
svaret ges 18.09.2017 15:05

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

b1 / b2 visum - förändring av omständigheterna Story där du gör musik olaglig [duplicera]