Jag ska vakuumtätning och frys sedan flera bitar kycklingbröst. Finns det någon fördel att lägga på något innan jag suger tätningen? Till exempel lägger jag vanligtvis kryddor på, men det är inte säkert att det gör en fördel innan du lagrar det. Även om jag bestämmer mig för att marinera, skulle det inte fungera med vakuumförseglaren eftersom det skulle suga ut hela saften. Några idéer eller förslag?
Det finns ingen fördel att krydda innan du förseglar maten utan att du planerar att laga maten i påsen när den tinas, som i sous vide. Saltning eller spicing kommer inte att göra det längre i kylskåpet, och det kommer inte att ge mycket i vägen för smak heller.
Jag antar att du kryddar kryddor och gnuggar innan frysning sparar lite tid senare om du hade ett specifikt recept i åtanke för kycklingen, men om du bestämde dig för att använda kycklingen för ett annat syfte skulle du behöva städa allt av det och säsong / krydda det om du gjorde det.
Läs andra frågor om taggar vacuum chicken food-preservation Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna