how kan jag ta bort ytan från en järnlegeringspanna utan att skada metallen?

2

Fick en Debuyer Mineral Element Pan till jul. Den har en tunn beläggning med binvax. Jag trodde det skulle vara smutsigt att preseason pan med linolja och få en fantastisk yta på den innan jag började använda den. För det mesta baserat på vad jag har läst om jodvärden av oljor och konditionering av gjutjärnspannor .

Jag lyckades få en snygg kryddig yta på den men nu är den ytan avtagande. Jag misstänker att det beror på att bivaxet ligger under ytan och den polymeriserade linoljan inte klibbar på metallen.

Jag skulle vilja avlägsna bivax och polymeriserad linolja och börja fräscha. Hur kan jag lossa den utan att skada metall? Jag antar ugnsrenare, men vill se till att det inte kommer att förstöra min panna.

    
uppsättning jcollum 29.12.2012 20:23

1 svar

2

Det finns en video på tillverkarens webbplats .

Min franska är strängt begränsad, men det är ganska självförklarande även om du inte kan läsa bildtexten. Var bara förberedd på vissa riktigt ostliknande musik.

Det verkar som om du skulle tvätta av bivaxet (det är förmodligen bara för att hålla det från rostning under frakt och lagring) och sedan krydda det som alla gjutjärnspannor (även om det här är en presspressad järnpanna och bör vara mjukare).

Följande rådgivning är specifikt som svar på den ursprungliga frågan om hur man tar bort kryddan så att den kan bli kryddat som OP önskar. Den allmänna råd mot att använda tvättmedel eller tvål på ett gjutjärn eller pressat järnpanna är att skydda kryddan på pannan, inte själva metallen:

Nu när du har en stark sammansatt beläggning, skulle jag tvätta den med något starkt - som diskmedel eller Barkeeper's Friend - så när du är nere på metall, säg det som önskat.

    
svaret ges 29.12.2012 21:01