Långa köksredskap verkar som ett enkelt sätt att laga mat om du är beredd att vänta 8 timmar eller så för att maten ska lagas.
Kan du helt enkelt sätta alla ingredienser, inklusive lök, till något som bolognese i en långsam spis och förvänta sig att den lagar sig ordentligt? Kommer lökmet mjukna som det gör när det stekas med olja?
När det gäller din kommentar, "vad kan du laga i en långsam spis", lagar jag nästan allt i den långsamma kokaren!
När det gäller lök, föreslår jag att du förkroppsligar lökarna så att de får den textur som du vill ha och sedan lägger dem till den långsamma ugnen. När jag till exempel lagar gryta, karamelliserar jag löken innan du placerar dem i långsam spis, för tillagningstemperaturen är för låg för Maillard-reaktioner.
Problemet ligger inte i den långsamma matlagningen - problemet är att sätta alla ingredienserna ihop. Tomatens syra kommer att förhindra att löken mjukas, så du får inte samma struktur som du kommer att få från att laga löken först och sedan lägga till tomaterna.
Du kanske kan lösa det problemet genom att inte hugga lökarna - använd en rivare för att effektivt göra den till lökjuice, och du behöver inte oroa dig för chunkinessproblemen.
Läs andra frågor om taggar slow-cooking onions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna