Jag förbereder en kakor dekoration fest för några 8-åringar och testade ett enkelt smör kaka recept.
Jag gjorde en liten bit smet (strax över en smörsticka, knappt 1/2 lb mjöl), men jag har en stor stativblandare och jag tror inte att jag verkligen krämde smöret nog. (Det här är inte första gången jag har stött på problemet med den stora mixern som inte är idealisk för små satser.)
Testkakorna verkade komma bra ut - de är verkligen inte hemska - men jag undrade över vad som i allmänhet händer med en tårta när man använder krämeringsmetoden men inte riktigt krämar smöret nog? Kommer kakan ut tyngre?Tanken med kräming är definitivt att införliva lite luft i fett-sockerblandningen, vilket skulle ge slutprodukten en ljusare konsistens. Så kanske var din tårta lite tyngre än vad den var tänkt att vara. Bra krämer hjälper också att fördela fettbrunnen.
Men kanske du lyckades blanda lite mer luft senare i receptet - förvisso föreställer jag mig att du kunde göra bättre att slå smeten med en stativblandare än vad jag kan för hand! Och med en stativ mixer är jag säker på att det var allt blandat bra också. Så om kakorna inte var för tunga för dig är det inte något att oroa sig för.
Jag tycker att det hjälper till att se till att du gör det tillräckligt, men inte för mycket. Om du överrätter det, som jag har förut, då blir dina kakor en lätt rotig röra
Läs andra frågor om taggar baking butter cake stand-mixer Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna