Jag vill försöka göra bröd i min nederländska ugn. De flesta recept som jag har hittat säger att värma din holländska ugn innan du lägger degen. Jag har hittat några recept som säger att du inte behöver värma upp det först. Varför ska du värma upp det först och kommer det att göra stor skillnad i brödet? Och vilka bröd är bäst för att baka i en nederländsk ugn?
Poängen är att du faktiskt använder den nederländska ugnen som ugnen själv här - så du värmer den nederländska ugnen av samma skäl som du skulle förvärma din vanliga ugn: du vill att brödet ska genast gå in i det heta ugnen istället för att höja temperaturen långsamt.
Med en varm holländsk ugn får du "ugnsfjädern" som du skulle få från att sätta brödet i en het ugn, och den holländska ugnen fäller ångan som brödet släpper ut, så det hjälper till att hålla skorpen mjuk medan brödet expanderar. Detta är ett utmärkt sätt att baka bröd hemma i ugnar som inte har ånginsprutning.
Läs andra frågor om taggar baking equipment bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna