Salami är kött. Pepperoni är torkat kött.
Vad är skillnaden med innehålls-fläsk, nötkött?
Pepperoni är en mängd olika salami. Salami är en torkad korv som kan tillverkas av fläsk, nötkött, kalvkött, häst, åsna, fjäderfä eller vilt. Olika kryddor, rökning och vegetabiliska ingredienser ger olika salamar deras speciella smak.
Pepperoni begränsar dess ingredienser till nötkött fläsk och fjäderfä och tillhör de mer kryddiga sorterna av salam.
Pepperoni är helt enkelt en mängd varma salami som härrör från italiensk salami ( soppressata från Kalabrien eller kryddig torrkorv från Neapel). Om det finns någon skillnad i förhållandet mellan fläsk och nötkött är det inte vad som gör skillnaden mellan salami och pepperoni; någon sort skulle använda mer nötkött, men det är bara en regional skillnad.
Salami är ett generiskt namn som används för en produkt gjord av slipat kött, kryddat och sedan härdat (eller rökt). Det finns otaliga variationer av salami (här i Italien till exempel tror jag att varje region har mer än en traditionell salami). De kan skilja sig från varandra på det använda köttet, slipningsprocessens granulitet, kryddor, användning av bara luft eller rök som en metod för härdning, ytterligare tillsatser och konserveringsmedel (vanligtvis i industriell producerad salmi), härdningstid ..
Pepperoni är helt enkelt en av dessa variationer och vanligtvis är den rökt och kryddig, med en ganska fin korn.
Salami är en catch-all term för en mängd olika torkade / härdade / röda kraftkött från svin, nötkött och fjäderfä, med ursprung i Italien. Varje region, och till och med varje stad / stad / by (och till och med familj i vissa regioner) gör sin egen mängd salami. De kan sträcka sig från mild (som Genoa salami) till kryddig (som sopressata salami).
Pepperoni är faktiskt inte en italiensk skapelse. Det är en italiensk-amerikansk skapelse, precis som pizza och spaghetti med köttbullar. Det är i princip bara sopressata salami som är ännu spicier och mer noggrant torkad.
I Italien serveras salami oftast / konsumeras vid lunch. I USA serveras pepperoni oftast som en pizza-toppning.
Salami är kött. Pepperoni är torkat kött.
Läs andra frågor om taggar sausages salami Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
Salami kommer verkligen från italienska, salamien kommer från degen som finns kvar från parmesanmosarellaen, fram och tillbaka över bruket och tillsätter sedan pepperonin. Varje pepperoni skärs i hälften och utsidan är skivad. Du kanske tänker: "Låter riktigt bra, såvida de inte skär ner i pepperonin?" De olika sätten Pepperoni skärs på kommer att berätta hur komplex det är. De lämnar faktiskt bort ett av de diagonala bladen som dödar baksidan av pepperoni. Jag föredrar att göra en, bara så att... Läs mer