Frågor med tagg 'thawing'

frågor med tagg
2
svar

Cooking sous vide en biff som var vac pac fryst

Jag köpte en bra 1,5-tums New York-klippbiff från en slaktare för en tid sedan, och utan att tro att jag vaknade det och frös det utan kryddor. Jag känner mig som försök att laga den med min Anova imorgon, så jag tog den ur frysen och lade den i...
uppsättning 24.03.2017 11:40
3
svar

Vilka är effekterna av upptining av mat vid låga temperaturer?

Innehåll: Jag är en anställd i ett snabbköp där kunder inom stormarknader ofta "dumpar" kyl / färska varor i frysar. Såvitt jag är medveten, är de alternativ jag har för mig att hantera dessa dumpade produkter som följer: Tina det (delvis /...
uppsättning 14.04.2013 01:36
1
svar

Skulle vakuum förseglad mat utsättas för luft när det tinas?

Måste mat packas och vakuum förseglas utsättas för luft medan upptining? Jag förseglar kyckling eller fisk i en vakuumpåse. Jag fryser detsamma. Jag överför till kylskåpet för att tina med förväntan att laga mat. Ska jag suga vakuumpåsen meda...
uppsättning 07.10.2018 23:16
4
svar

Varför skulle IQF-räkor säga "tvinga inte tina under rinnande vatten"?

Jag gjorde nyligen ett recept som krävde att tina frusna räkor genom att köra dem under kallt vatten. Jag märkte emellertid att IQF-räkorna jag köpte från Costco-staten, "FÖRSTÄLL INTE UNDER RUNNING VATTEN". Varför kan de lägga till den här a...
uppsättning 06.03.2013 00:00
0
svar

Hur länge kan jag hålla upptinat corned beef i mitt kylskåp?

Jag tog ett corned beef ur frysen och tinade det i mitt kylskåp. Hur lång tid kan jag behålla det innan det måste kokas.     
uppsättning 10.08.2015 14:45
1
svar

Can töter kött för snabbt på dess kvalitet?

Kan tina kött snabbare (t.ex. varmt vatten, mikrovågsugn, varm ugn) än normalt (lämnar ut vid rumstemperatur) påverka köttens smak / struktur? Finns det en viss maximal temperaturförändring för olika typer av kött (biff, fläsk och kyckling är de...
uppsättning 05.06.2015 19:29
1
svar

Vad händer med att hålla frysta grönsaker i kylskåp?

Påsarna med frusna svampar och okra som jag just köpt fick felaktigt sätta i kylskåpet i några dagar istället för frusna. Jag vill äta dem nu. Vad är problemet med att låta bagged grönsaker tina och sedan äta dem? Finns det risk för matförgif...
uppsättning 12.04.2015 21:10
2
svar

Vad är det i frusen mat som gör kockar så arg?

Gordon Ramsays nummer två klagomål (vi vet först ...) är att maten var frusen. Men jag är förvirrad om detaljerna. Menar han att köttet inte tinas innan man lagar mat? Menar han att köttet inte kan "sparas" efter att ha placerats i en frys även...
uppsättning 16.01.2016 18:16
1
svar

beef revben tina över natten i diskbänken kommer köttet vara bra [duplicat]

Jag lade frusna nötkreatursribben ut om midnatt i diskbänken, stod upp runt 9 am  och kom ihåg att jag lade dem ut. kommer de fortfarande vara säkra att grilla ???     
uppsättning 15.04.2018 15:24
3
svar

How separerar jag två fiskfiléer som har frysts ihop?

Ibland när jag får fryst fisk kommer det med flera bitar frusna ihop (specifikt gör Trader Joe's det med alla sina frysta fiskar). Finns det något bra sätt att skilja dem utan att tina helt? Detta kan också gälla andra frysta saker, men ja...
uppsättning 11.12.2013 01:05