Frågor med tagg 'spicy-hot'

Jag köpte nyligen några Sambal Jolokia Badjak, som är gjord av Bhut Jolokia och därmed ganska kryddig. JagkundeintehittanågonScoville-ratingförden,menBhutJolokia(GhostPepper)ärrankadnågonstansfrån855000-1041427SHUs, enligt WikiPedia . Så...

Tack vare boken Verkligen mexikanska har jag nyligen fått tillagad mexikanska såser som Adobos, Moles and Pipians. Men min sötnos kan inte tolerera någonting ovanför en mild zing i varm peppar smak. Jag har funnit det väldigt svårt att kali...

Jag blickade chili och cayennepulver i min chili och har gjort det smärtsamt att äta. Vad ska jag använda för att motverka detta? Jag försökte lägga till pasta sås och ost till en liten servering, men det var inte särskilt effektivt. Enligt f...

När jag kombinerar heta såser med olika Scoville Heat Units (SHU), hur uppskattar jag den resulterande SHU? Säg att jag kombinerade 100 gram en sås som var 1000 SHU med 100 gram en sås som var 2000 SHU. Skulle den resulterande SHU vara genomsnit...

Jag har ett recept som kräver "mild mark chorizo". Vid min vanliga dagligvaruhandel såg jag tre märken av markkorizo, men alla var helt enkelt märkta "chorizo". De listade ingredienserna innehöll "kryddor" men inga tips om värmehöjden. Jag ha...