Frågor med tagg 'pasteurization'

frågor med tagg
4
svar

är det möjligt att göra yoghurt och ost från bortskämd mjölk?

Jag får rå mjölk och på något sätt pasteuriserar den, jag kokar den. Mjölken starkt curdled visar att det är bortskämd och ruttna (definitivt inte lämplig för att dricka). Är det helt dålig mjölk och jag ska kasta bort den? eller kan det fortfar...
uppsättning 05.07.2013 15:02
1
svar

Do jag behöver sätta blod i en vakuumtätad väska för att laga det i en sådan apparat?

Om jag använde den här typen av apparat ... länk ... att pasteurisera blod vid 60 ° C i 45 minuter (enligt dessa instruktioner: länk ), skulle jag måste du placera blodet i en vakuumtätad väska eller kan jag bara hälla den direkt i den potten...
uppsättning 10.01.2019 09:15
4
svar

Is Casu Marzu olaglig i USA?

Jag har problem med att bestämma om Casu Marzu är olagligt i USA. Det finns rapporter om att det finns tillgängligt , om än kortfattat, i New York förra året. Jag har också hört att det är olagligt eftersom det är unpasteurized. Wikipedia...
uppsättning 01.08.2012 23:29
1
svar

Vår långa Pasteurized Eggs kan kylas?

Jag pasteuriserar rutinmässigt ägg i satser om 12, så om jag inte har tid för en full frukost på morgonen spricker jag några öppna i ett glas mjölk med lite proteinpulver. Tillvägagångssättet jag har använt hittills är som så: För pasteur...
uppsättning 03.09.2014 23:57
2
svar

Vad är en bra teknik för pastöriserande ägg?

Jag försökte göra hemlagad eggnog förra julen. Det visade sig bra, men äggen var ett problem. Jag tänkte på att köpa pastöriserade ägg men de skulle ha kört mig $ 12 för två dussin, vilket verkade obscene. Pasteurisering var viktig eftersom m...
uppsättning 04.08.2010 20:23
3
svar

Vad är effekten av att använda pasteuriserad mjölk vid osttillverkning?

Jag är ny på att göra ost och jag vill inte använda rå mjölk för att göra ost av hälsoskäl. Så, mitt nästa alternativ är att använda pastöriserad mjölk. Men eftersom pasteurisering förstör vissa av proteinerna kan man säga att det kommer att fin...
uppsättning 15.07.2010 07:57
1
svar

How att pasteurisera ägg i en sous vide-maskin (i skalet)

Jag har en Sous Vide Supreme-maskin och jag gillar råa ägg (i skalet). Jag har gjort några satser genom att bara koka dem vid 134F i 2-4 timmar, men jag har 2 problem: några ägg spricker och de flesta ägg börjar kolla. Finns det bättre sätt att...
uppsättning 09.04.2011 03:15
4
svar

Är det någon anledning att skölja mjölk?

Jag hittade nyligen ett gammalt familjen krämpajsrecept som krävde att mjölken skulle skållas. Finns det någon anledning att göra detta annat än att döda bakterier? Om inte, är detta inte ett onödigt steg om man använder pastöriserad mjölk?    ...
uppsättning 20.07.2010 02:16