Do jag behöver sätta blod i en vakuumtätad väska för att laga det i en sådan apparat?
Om jag använde den här typen av apparat ... länk ... att pasteurisera blod vid 60 ° C i 45 minuter (enligt dessa instruktioner: länk ), skulle jag måste du placera blodet i en vakuumtätad väska eller kan jag bara hälla den direkt i den potten?
Om det senare är möjligt, hur skulle det påverka blodets konsistens och smak i jämförelse med att laga den i en väska?
1 svar
Titta på bilderna i webbutiken är det ganska klart för mig att du fortfarande ska väska vad mat går in i. Det kommer att göra rengöringen av maskinen lättare och du vill inte ha blodrester på den för din nästa matbit.
Kanske behöver du inte vakuum täta det, bara kläm ut så mycket luft som möjligt med vakuumförskjutningsmetod och fäll kanten på påsen mellan krukan och locket.
Läs andra frågor om taggar equipment sous-vide pasteurization Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna