Frågor med tagg 'gumbo'

frågor med tagg
2
svar

Ska dessa typer av krukor arbeta för att laga gumbo?

Jag ska vara värd en fest och behöver köpa en större kruka för att laga gumbo för antalet gäster jag kommer att ha. Jag lagar för närvarande gumbo i en mindre tjockbotten All-clad potten. Roux är jordnötsoljebaserad och jag lagar det bra i dessa...
uppsättning 25.01.2016 21:03
1
svar

Glutenfri gumbo

Jag skulle vilja göra en glutenfri gumbo för några vänner. Är det möjligt att göra en mörk roux med rätt smak med rismjöl? Några andra förslag? Jag skulle vilja ha något peka och skjuta, eftersom jag inte vill laga mat i timmar med ett nedslåend...
uppsättning 14.10.2018 22:58
1
svar

Varför lagrade min gumbo i en metallkärl i kylskåp över natten?

Jag gör gumbo hela tiden och erbjöd mig att göra några för en händelse som jag deltog idag. Jag kokade 6 liter i tre separata satser. Jag lade dem till en 8 gallon metallkruka. Jag lät det svalna i några timmar och placerade det sedan i mitt kyl...
uppsättning 12.07.2012 21:54
4
svar

Frysta grönsaker möter gumbo = smaklös. Hur man lägger till smak

Så, förra gången jag gjorde gumbo, fick jag grönsakerna hackade (lök, selleri, grön paprika och vitlök) och sedan insåg att jag hade prepped två gånger så mycket som jag behövde. Jag frös de extra ingredienserna, märkta för framtida användnin...
uppsättning 11.09.2010 23:46
1
svar

Samling av kycklingkropp två gånger

Jag måste göra kycklinglager så jag köpte en 3 lb friterad kyckling idag. Självklart var min plan att steka kycklingen ikväll, ta kött av benen och använd sedan slaktkroppen för att göra beståndet imorgon. Min rumskamrat ber mig dock att göra...
uppsättning 03.07.2015 00:50
7
svar

Gumbo bas smakar bränt, men slutprodukten gör det inte

Jag gjorde en gumbo på söndag. Först gjorde jag rouxen, med jämlika delar mjöl och olja, hög värme, konstant omröring. Jag slutade med en vacker mörkbrun roux. Inte vid något tillfälle stod det vid pannan, jag märkte inte vid någon tid att svart...
uppsättning 24.07.2014 16:20
1
svar

How att fixa en gumbo

Den här NOLA-transplanteringen har pinsamt uppstått på sin gumbo. Det verkar som att min roux inte använde tillräckligt med mjöl så min gumbo har ribbons of roux istället för att införliva. Finns det något jag kan göra för att åtgärda detta? Jag...
uppsättning 28.09.2017 04:10
2
svar

Vad är skillnaderna mellan gumbo, jambalaya och etouffee?

Från vad jag kan berätta har det något att göra med den typ av roux och grönsaker som används och kanske om det ska betraktas som mer av en soppa eller en huvudrätt. Är dessa svåra och snabba definitioner eller mer en fråga om tolkning? Gör d...
uppsättning 21.04.2018 14:20