Jag gör gumbo hela tiden och erbjöd mig att göra några för en händelse som jag deltog idag. Jag kokade 6 liter i tre separata satser. Jag lade dem till en 8 gallon metallkruka. Jag lät det svalna i några timmar och placerade det sedan i mitt kylskåp. Jag hade också några av samma gumbo lagrade i en tupperware behållare över natten. Gummibotten i metallkrukan såg helt annorlunda ut och hade en avsmak. Batchen i tupperware behållaren smakade perfekt.
Jag lagar ofta stora mängder mat och jag har aldrig haft någonting som detta hänt för mig. Jag skulle aldrig servera något som inte var perfekt för mina gäster. Jag var tvungen att avbryta gumbo.
Jag skulle vilja veta om jag gjorde något fel eller om det bara var en fluke. Jag har tagit Food Prep-kursen och jag förstår kylproblemen och temps att mat ska hållas på.
Jag kan tänka på några svar här:
Läs andra frågor om taggar gumbo Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna