Jag skulle vilja göra en glutenfri gumbo för några vänner. Är det möjligt att göra en mörk roux med rätt smak med rismjöl? Några andra förslag? Jag skulle vilja ha något peka och skjuta, eftersom jag inte vill laga mat i timmar med ett nedslående resultat. Jag är säker på om det tankar, mina vänner kommer att uppskatta det, men jag skulle helst få det att fungera!
Jag har gjort Gumbo med rismjöl. Verkade som om det tog lite längre tid att få en fin chokladroux, men annars ingen förändring i recept eller teknik.
I mitt fall var det en kyckling-och-andouille gumbo, men jag skulle inte tveka att göra detsamma med en seafood gumbo om ett liknande tillfälle (fest med en känd gäst med kiaki-sjukdom) uppstod.
Läs andra frågor om taggar gluten-free gumbo Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna