Frågor med tagg 'cheese-making'

frågor med tagg
1
svar

Can ricotta gjord av pulveriserad vassla?

1. Det finns många recept för att göra ricotta-ost från färsk valle efterlämnad efter ost. Även om jag sökte Google försöker hitta ricotta från pulveriserad vassla kunde jag inte hitta någonting. En mjuk ost, paneer, kan tillverkas av mjölkpul...
uppsättning 21.04.2017 21:56
5
svar

Choklad-smaksatt ost

Skulle det vara möjligt att göra en chokladmakad ost? Tanken som ursprungligen hände mig var användningen av chokladmjölk för detta ändamål, men jag är inte säker på att det är den bästa lösningen. Finns denna mat redan? Vilken typ av ost kan vi...
uppsättning 21.03.2012 16:57
5
svar

Vår du att få löpa?

Jag vill göra lite hemlagad mozzeralla och jag vet att jag behöver rennet men jag har en förlust på hur man får det. Jag vet inte vilken typ jag behöver av den artificiella eller naturliga. Finns det ett sätt att göra det för mig själv? Mina sök...
uppsättning 15.10.2010 23:56
2
svar

Hemlagad gräddeost

Jag gillar att inte göra ostkaka när jag kontrollerade några bloggar och jag fick veta att cream cheese är viktigt för det här men jag har inte ost i de närliggande butikerna. När jag började söka såg jag en blogg där de använde yoghurt och smul...
uppsättning 17.11.2018 07:55
4
svar

1 ltr Mjölk curdling inte ens efter klämning 2 citroner; Vad kan eventuellt fel?

Jag försökte göra Paneer (en typ av ost). Så jag kokade en gång och lade till 2 bordsskedar citronsaft. Mjölken ska separeras ut direkt från vatten men det har varit 20 minuter. Och mjölk är fortfarande oförändrad.     
uppsättning 02.10.2018 16:03
0
svar

How jämför FPC med däggdjursrennet?

Hur jämför jäsningsproducerad chymosin (biochemiskt konstruerad rennet) jämfört med riktiga däggdjursrennet? Påverkar det ostens smak?     
uppsättning 18.09.2016 05:28
3
svar

Vad är effekten av fettinnehållet i mjölken när man gör stallost

Jag gjorde kockost i går med 1% mjölk medan receptet krävde 2% mjölk. Detta fick mig att undra ... Vilken effekt har fettinnehållet i den mjölk som används i receptet på den slutliga köttostprodukten? Ger mer mjölk med högre fetthalt än mjölk...
uppsättning 15.07.2010 22:49
1
svar

Hur gör jag kummin och örtost hemma?

Jag skulle vilja göra kummin och örtost hemma utan att använda någon speciell osttillverkningsutrustning. På vilket stadium ska jag lägga till min kummin och örter? Vilka örter ska jag använda? Ska jag använda färska eller torkade örter?...
uppsättning 02.12.2011 10:03
1
svar

Conversion av flytande rennet till pulveriserad rennet?

Hur mycket pulveriserat löp ska du använda om ett recept anger 1 tsk flytande rennet (för ost)?     
uppsättning 29.01.2017 08:41
5
svar

Är det en skillnad mellan Brie & Camembert?

Jag lyssnade på ett program på Radio NZ där sändaren hävdar att bortsett från storlek det var ingen skillnad? Det är nästan som idag, vi lägger en brie-etikett på och imorgon en camembert en. Är detta fallet över hela världen eller bara i NZ?...
uppsättning 25.07.2010 23:01