Jag seared en 6 lb fläskbröd, lägg den i crockpot och glömde sedan att sätta på den i ungefär en timme. Sedan slås på lågt och kommer att laga 8 timmar. Är det ok?
Det borde vara bra. Det finns inga absoluter i livsmedelssäkerhet, endast sannolikheter, och sannolikheten för patogener som växer till farliga nivåer bör vara bra under alla säkerhetsgränser. Searing först bör göra köttets yta en omedelbar dödsmiljö. Det är inte idealiskt att du satt i rumstemperatur en timme innan du startar spisen, men din matlagningsmiljö bör värmas upp tillräckligt inom en tolerabel tidsram för att förhindra ny bakteriell tillväxt.
Läs andra frågor om taggar pork crockpot Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna