När jag gör kyckling slutar jag gå igenom och trimma ett ton fett. Jag har hört att frittgående kyckling är smalare. Är detta faktiskt sant? Vad är i allmänhet det bästa sättet att se till att du hamnar i kött av hög kvalitet som inte kräver en stor mängd fettskrotning?
Beror på vilken typ av "kyckling" du vill göra. Om du rostar kyckling på ett rack eller rotisserie och gör några snedstreck i huden, kommer det mesta av det överskott av trimningsbara fettet att droppa bort under tillagningen. Det mesta av det synliga fettet ligger direkt under huden
Annan form av matlagning tillåter i allmänhet inte tillräckligt med fett att droppa bort, så sköljning och trimning är svaret
Fritt utbud är inte i sig lägre i fett, bättre provsmakning eller något bättre än andra kycklingar. Fettinnehållet beror på rasens mångfald, maten de äter och villkoren de är upptagna i. Du måste göra ditt eget samtal på detta
Köp och hitta märket som har minst synligt fett. Jag har testat en mängd lokala kycklingar själv, och det är en stor skillnad. Märkligt nog för mig är det stora dominerande varumärket den lutaste?
Det finns några sätt att få mindre fett från din kyckling:
Läs andra frågor om taggar chicken meat butchering Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna