Jag har drömt om att göra biryani en tid, men har alltid känt sig skrämmande av de lager och kryddor som jag skulle behöva köpa.
Eventuella idéer för en liten krukversion av biryani?
Min väns pappa gör det ibland, men han använder en ganska stor kruka.
(Jag är i Ontario, Kanada så vi kanske inte har några speciella kryddor tillgängliga)
Titta runt i områdena med det sydasiatiska samhället (pakistanska / indiska / bangladeshiska) för att hitta etniska butiker för specialkryddor.
Oavsett recept du använder, reducera ingredienserna proportionellt som du skulle för något annat recept.
Den enda anledningen till en stor kruka är att göra det lättare att blanda riset och såsen efter det att den är kokt. Om du inte har en stor kruka tillgänglig, kan du använda en bred pan (med tillräcklig höjd) med lock. Undvik att använda smala lagerpottar. Det blir svårt att blanda riset upp i en liten kruka utan att bryta riset.
--- Redigera:
Du kan även hitta boxade kryddblandningar i de etniska butikerna för att spara smärtan vid att köpa enskilda kryddor. Du hittar dessa på Amazon också.
Läs andra frågor om taggar rice indian-cuisine spices Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna