Cooked mat / värme och servera måltid, långsiktig förpackning

Den vanligaste (enligt min erfarenhet - förmodligen variabel runt om i världen) konsument DIY-tillvägagångssätt för detta är den som använder det steg du missade - hög temperatur (som nämnts av @ John Feltz) - nämligen tryckburk vid 15 PSI (250 ° F) - enligt min erfarenhet är glasburkburkar med metalllock, men flexibla paket är uppenbarligen konsument tillgängliga mer vanligt att jag har sett dem runt om i världen (kanske även här om jag letade efter dem.)

Jag har säkert ätit konserverade varor som lagrats vid rumstemperatur, som var äldre än 15 månader och levde för att berätta för sagan. Jag anser faktiskt ingenting att tänka på, annat än att verifiera att burken faktiskt är fortfarande förseglad när tiden kommer att använda den. Detta kanske inte sammanfaller med de mest paranoida rekommendationerna om hållbarhet i konserverad mat, men det kommer säkert att vara en del att ge den mest paranoida utsikten snart.

Vad de använder är konservering. Canning beror inte på att behållaren är glas; konservering innebär att du

Om du har ett plastmaterial som tål värme och tryck och förseglar hermetiskt, så kan du även i det. Jag är inte medveten om något system för konsumentkvalitet som använder sådant material, men jag har inte letat efter det specifikt.

Det enda andra sättet att bevara mat i 15 månader fryser. Det finns inga andra alternativ, om du inte anser några som ändrar maten själv (till exempel kan du bevara kött genom att göra pastrami ut ur det, eller bevara kål genom att göra surkål).