Jag köpte en del av en ko, och fick båda dessa i min leverans. De verkar båda vara ungefär lika stora bitar.
Finns de från olika delar av djuret? Behöver de annan hantering?
Stew kött är vanligtvis en köttbit som är tuff när den kokas snabbt, men blir ömt över en längre tillagningstid. Exempel, Nötkött - Brisket, Kind, Chuck Steak; Pork - Brisket, Shoulder (aka Butt).
Soup Kött kan vara en smaklig skärning som ligger mellan de snabba och långsamma kakskärningarna för att ge smak och förblir en bra ättextur. Exempel, kyckling - lår.Läs andra frågor om taggar cut-of-meat beef Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna