Medan jag framgångsrikt har börjat en starter med bara 10 gram mjöl i början, tror jag att jag håller med Stephie att att göra lite mer är mer effektivt. Jag brukade göra mycket slösiga förrätter tills jag hände på den här sidan tillbaka år 2002 eller något. (Otroligt nog finns det där.) Du kan läsa detaljerna där, men i princip utformade den kille som gjorde det den första startregimen utifrån mängden mjöl som han till slut skulle använda för att baka bröd (dvs utan slöseri). (Det har också ett sätt att komma till ett lägre pH tidigare vilket hjälper starteren tillsammans med att hämma dåliga saker, det var år innan internet upptäckte "ananasjuice-lösningen.")
Men jag tror att det beror mycket på din matning, särskilt i de tidiga dagarna, såväl som mjölet. Jag har skrivit mycket om variablerna i mina andra svar här på surdeg-relaterade frågor, så jag kommer inte att upprepa allt här.
Kort sagt, men, JA, är det möjligt. Det kan vara lika pålitligt som att använda mer mjöl och mycket mindre slöseri. Även om du inte gör en sann exponentiell tillväxtmodell för din starter, kan du också vara betydligt mindre slösig genom att hålla starteren relativt liten tills den är etablerad. Det finns ingen anledning att mata och kasta bort en kopp eller mer mjöl varje gång för varje matning, särskilt om starteren inte ens växer ännu.
Det gäller också att behålla din starter. Om du vill göra detaljerade beräkningar har jag förklarat dem här . När jag började med surdegen brukade jag producera alltför mycket av det och kasta bort det. Nu sparar jag i allmänhet bara en matsked eller två, matar den lite och lägger den bort för nästa sats och bygger upp därifrån när det behövs.