Både den gröna toppen och den vita glödlampan är ätbara, så när du har kasserat några smutsiga eller gula bitar, är det upp till dig, men här är några förslag.
Om det är något som en omrörningssteg, använd allt. Generellt om det kommer att lagas i med andra ingredienser fungerar det, men du kanske måste hugga mycket fint är några fall. Ibland använder jag vårlök i stället för löklök som jag växer dem, och då använder vi dem alla.
Om den används som garnering, eller tillsatt rå till något som en sallad, använd bara de gröna bitarna, eftersom smaken är mildare. Detta är sant även om det rör sig om varm mat men inte tillagas längre (som potatismos eller vissa såser). Råa (lök) lök läggs till sallader, men det är väldigt mycket en förvärvad smak.
Mellan är en grå yta - jag skulle använda allt i en omelett, till exempel en kock skulle förmodligen inte göra det.
Det beror också på hur bulbous lampan är. Om hela löken är ungefär samma tjocklek, mindre än en penna, kan du använda den (lilla) vita delen lättare än om du har en sfär på botten.