Vi var begåvad en Sizzler igår - en slags långsträckt grund gjutjärnspanna på en träbassäng för att servera och hålla varm vid bordet. Jag vet att dessa ska vara för att hjälpa till att karamellisera, men jag är lite av en förlust om vad man ska tjäna i och hur man använder den.
Eventuella idéer?
Min version av denna ( länk ) kom faktiskt med en uppsättning instruktioner. Det är inte tänkt att användas för matlagning, bara för servering. Placera pannan i en het ugn i ca 30 minuter för att värma upp den (medan du lagar mat), lägg sedan din fajitas på den för att ta till bordet. Gjutjärnet behåller värmen under en lång tid och håller allt du serverar på det sizzling hot.
En gjutjärnspanna skulle vara ett bra sätt att laga fajitas, men de grunda sidorna och den underliga formen på "sizzler" -panelen gör det opraktiskt att verkligen laga mat på. Samma instruktionsbok rekommenderar också att du använder en annan gjutjärnspanna (två, faktiskt) för att laga fajitaserna.
Om du vill använda den till något annat än fajitas, skulle det fungera bra som en liten griddle. Du kan noga laga pannkakor, en biffskiva eller kycklingbröst på det, men inget som kräver någon omröring.
Min omedelbara tanke är att använda den för att servera fajitas. De gör det i restauranger; varför inte i ditt hem?
(Bara om jag föreslår att serverar köttet eller grönsakerna, inte för att grilla dem.)
Använd den för att göra pittsburgh stil biff. Jag älskar absolut att göra det. Ta eller skära dina egna tjocka 1,5 "stekpannor. Sätt i pannan i ugnen och få det så varmt som möjligt. (Se till att du lämnar träplatsen ur ugnen :-)) Slå på pannan och kasta på biff efter beläggning med kryddor. Vrid en gång. Kontrollera temperaturen för att se till att insidan är klar till din smak. Jag serverar den med ostmacker som smälter in i den bästa baksåsen någonsin.
Andra alternativ inkluderar fajita biff eller kyckling med paprika och lök.
I huvudsak är möjligheterna oändliga. Var bara försiktig eftersom de kommer att brinna dig om det inte hanteras ordentligt.
Om det är tillräckligt stort för att innehålla en portion eller två utan att spillas medan du försiktigt blandar den, kan du göra en slags dolsot bibimbap, som vanligtvis serveras i en varmgjutskål. Värm pannan, lägg sedan till ett lager kokt ris, sedan lite kokta grönsaker och / eller kött, spricka ett ägg på toppen och rör om försiktigt. Du får en fin skorpa ris på botten som utvecklas som du äter.
Läs andra frågor om taggar equipment cast-iron pan Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna