(Hur) kan jag lagra och laga kvarvarande ris så det är inte soggigt? [duplicera]

Det verkar som om hemligheten att återuppvärma ris är att använda lite vätska under uppvärmningen. StillTasty föreslår att du lägger till 2 msk. av vätska per kopp kokt ris och ca 1 minut högt för varje kopp i mikrovågsugn (5 minuter platt för uppvärmning av ugnen).

En annan sak som det antyder på, men det är inte riktigt statligt, är att kokt ris bör lagras i en lufttät behållare separera från maten som det är meningen att gå med - det här är troligt var jag gick fel, och varför mitt ris är alltid fuktigt och obehagligt.

Det föreslås också att 2 timmar är den maximala tillåtna tiden för kokt ris att hållas vid rumstemperatur och att den kan förvaras i kylskåp mellan 4-6 dagar eller upp till 6 månader om den fryses under idealiska förhållanden.

Jag brukar göra mer ris än jag behöver - jag lagrar det för att jag älskar att laga stekt ris och det bästa stekta riset är gjord av kvarvarande ris.

Se till att du låter riset svalna innan du lägger det i en behållare. Jag lagrar alltid min i ziplock-väskor. Lägger lite vatten till det när du mikrovågsugn hjälper det att rekonstruera det. Annars, om du ska steka eller koka den på spisen, borde den vara bra direkt ur kylskåpet.

När jag gör stora satser använder jag lite mindre vatten än normalt, eftersom det tenderar att laga lite mer i bulk. Det finns så mycket ris att, om du inte ständigt rör det för att kyla ner det efter matlagning, blir riset på botten fortfarande varmt ett tag efter att det tagits av värmen. Jag tror att det rör sig om det ofta efter att ha lagat mat hjälper dig att hålla ditt ris konsekvent och fast.