Att lägga ugnen i en lägre till varm inställning som 200 till 250 Fahrenheit (93-121 Celsius) är en bra approximation för lång, långsam indirekt matlagning på en grill.
Jag har tittat på Beer Can Burger-recept där du gör en stor burger och trycker på en ölburk för att göra ett hål och fyll sedan hela med grönsaker, ost etc och linda bacon runt burgeren. Anvisningarna säger att grillen på indirekt värme under 1 timme. Hur länge och vid vilken tid skulle jag göra dessa i ugnen? Tack för svaren.
Att lägga ugnen i en lägre till varm inställning som 200 till 250 Fahrenheit (93-121 Celsius) är en bra approximation för lång, långsam indirekt matlagning på en grill.
Det beror på hur du gillar dina hamburgare. Om du vill ha någon form av bränning eller sprödhet på utsidan (som jag rekommenderar), måste du laga dem åtminstone ca 150 ° C för Maillard Reactions att inträffa. Men det är ett problem om du vill att burgeren ska lagas sällsynt än bra gjort (som jag också rekommenderar, speciellt om du slipar köttet själv). Problemet är att, förutsatt att du lägger grönsakerna i råa, kommer de att behöva en lång tid att laga mat.
Här är vad jag skulle göra om jag var du:
Om du inte bryr dig om den läckra browning och crispyness, och är nöjd med mer köttfärsliknande konsistens, blanda det malda köttet med salt, bilda "hamburgarna" helt råa och baka med mycket låg temperatur ( ~ 200 ° F) i en timme eller mer.
Om du inte vill smutsa din stekpanna men ändå vill grilla, kan du försöka rosta hamburgarna vid ~ 350 ° F eller ännu högre, men då riskerar du allvarligt att överkoka nötköttet när grönsakerna har kokat.
Läs andra frågor om taggar baking grilling hamburgers beer Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna