Mer som meta-cooking fråga, men jag tror att den passar här bättre än på resor stack.
Över hela världen är en av symbolerna i Thailand Pad Thai. Och flera versioner av curry.
Men när jag vandrar runt Bangkok eller andra thailändska städer ser jag pad thai som serveras mestadels i turistområden som Khao San Road och dess omgivning, runt Kungliga slottet etc. När jag tittar och de flesta matgatanvagnar finns det gott om pinnar (kött / fisk / korv / bollar / skaldjur sätta på korta träspinnar och grillat över eld), soppor (tom yumbaserad, klar soppa med nudlar, wonton), många sorters av kött, skaldjur, nudlar (men inte strängt pad thai jag tror) och så vidare. Inte så många curries heller, men i mer in-house restauranger kan du hitta dem.
Så min fråga är - Är pad thai verkligen Thai? ? Kanske jag bara tittar på det, eller sök på fel ställe. Eller är det en maträtt som en gång hittades av en västerländsk resenär, som blev känd i väst och då kom dess rykte tillbaka med de resenärer.
Det är thailändskt, men det är en relativt ny maträtt eftersom den inte dateras när landet kallades Siam, och det använder kinesiska nudlar och förberedelser (med thailändska smaker).
Det fanns en kupp mot monarkin 1932; 1938 kom Plaek Phibunsongkhram (aka Phibun) till makten som premiärminister. Phibun beställde skapandet av en ny nationell maträtt, "Gway Teow Pad Thai" (thailändska stekt risnudlar). Saken var, nudlar var inte populära i Thailand innan det, men det finns berättelser att det här var fallet med andra världskriget, det var ett sätt att få folk att äta mindre ris. (även om det är risnudlar, så jag förstår inte den delen)
Regeringen pressade till maträtten, inklusive att subventionera matvagnar (och förbjuda icke-thailändska matvagnsleverantörer, så det fanns ingen konkurrens från de kinesiska nudelleverantörerna).
...
Men de är inte det enda landet där livsmedel som vi associerar med dem är relativt nya - potatis och tomater är "nya världens" grödor, inte europeiska, och osäkra (eftersom de är en del av näthatssamfundet tillsammans med kakor (paprika), aubergine och tomatillos). Så irländska och italienska kök före 1500CE (aka 1500AD) var mycket annorlunda än vad vi tycker om som deras kök idag.
Det är thailändska.
Pad Thai har sitt ursprung från kinesisk nudel. Det kan hittas var var än utanför turistområdet. Egentligen kan du hitta den överallt i landet. Det är definitivt inte en ny maträtt som nyligen upptäckts. Enligt Wikipedia har det introducerats sedan Ayutthaya-perioden (ungefär 300 år sedan). Det skiljer sig från den ursprungliga kinesiska nudelstilen genom användning av tamarindjuice för surhet, palmsocker för sötma mm.
En av Thai-restaurangen får Bib Gourmand från Michelin guide.
Google har en klotter för det.
Läs andra frågor om taggar asian-cuisine thai-cuisine noodles Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna