Making tårta bollar med en inte så söt frostning

3

Jag bakade en tårta som är söt och fuktig. Jag skulle vilja göra tårta bollar med det, men jag undrar vad jag ska använda som frosting för att inte göra det sötare! Är det möjligt att ignorera någon form av frostning och belägger tårtbollarna - vilka är gjorda av kakan endast? Jag menar kommer det att hålla sin form på det sättet? Eventuella förslag skulle vara mycket uppskattade.

    
uppsättning Gigili 09.01.2015 09:38

2 svar

3

Beläggning av dina tårta bollar är en bra idé, det hjälper dem att behålla sin fukt och form. Det finns gott om inte särskilt söta alternativ, jag skulle prova en gräddeostbaserad frostning med mindre socker eller en medelhårig chokladganache.

    
svaret ges 09.01.2015 10:49
3

Som ett annat alternativ kan du hålla sötmen nere genom att använda något som ger en mycket tunn glasyr, till exempel en tunn kunglig glasyr. Du kan göra det med bara konditorens socker och vatten, men om du har marängpulver, blir det lite fastare.

Häll den i en kopp, doppa kakan pops, skaka eller vrida för att ta bort det mesta, låt sedan torka. (ett block av styrofoam, fungerar bra för att torka saker på pinnar ... du kan också använda en korrugerad karboxåda (kortare än höjden på pinnarna), peka hål i toppen och sätt sedan in dem.

Du måste spela med glasyrens tjocklek så att du får en tunn kappa, men inte så rinnande att det droppar av allt vid torkning. Twirling för att avlägsna överskott är ganska viktigt ... håll bara kakan upp och ner i en stor kopp och snurra sedan pinnen mellan fingrarna.

Om smaken är kompatibel med kakan, kan du också hjälpa till att balansera ut extra sötma genom att använda citronsaft som en del av vätskan.

    
svaret ges 09.01.2015 18:19