Jag stekade lite butternut squash och lagrade sedan den i kylskåpet i några dagar innan jag fick tid att puree allt. När jag renade det upptäckte jag att det hade jäst. Vad orsakade detta för att hända? Det luktade och såg bra ut, men påsen jag lagrade den höll puffar upp och det smakar starkt jäst som jag tillsatte jäst till det.
Om du antar att du har kokat ordentligt, blev din squash inokulerad efter att du tagit den ur ugnen. Var din räknare ren? Hade du just gjort bröd? Vad är lagringssäckens historia? Har du nyligen spillt yoghurt i kylskåpet? Du har en föroreningskälla och behöver noga tänka på allt som kom i kontakt med squashen när du drog den ur ugnen.
Pureeing skapar och enorma mängder ytarea för att bli smittade. Det är samma skäl köttet är så farligt. Att rosta squashen hjälpte till att göra mycket av stärkelsen till socker. som Roland Taylor sa, squashen troligen plockade upp sporer genom luften eller från dina händer. En varm socker squash är ett utmärkt ställe för jäst att börja sätta socker till CO2 eller alkohol. Jag skulle försöka kyla ner det snabbare eller pureeing direkt efter tillagning och sedan simmering för att döda alla levande kulturer som kan orsaka jäsning.
Jag tror Wayfaring naglade det. Bröd är sannolikt. Efter flera års bakning kan du tycka att du har en viss befolkning som är etablerad i ditt kök också. Det är också möjligt att du hade dina fönster öppna eftersom det var en fin vårdag och någon naturlig jäst vandrade in.
Det kan vara att det plockade upp jäst eller någon form av jäsande bakterier från kontakt med dina händer, eller till och med från luften genom sporer. Om den ansvariga agenten kan överleva förkylningen, så förklarar den det.
Att vara i en väska skulle hjälpa till att behandla btw.
En andra möjlighet är att du har några bakterier / svampar från luften på din squash. Det är lätt möjligt.
Läs andra frågor om taggar roasting storage-method squash Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna