Du kan inte stänga upp dem och förvänta dig att de inte är mögelfria, de kommer att producera för mycket fuktighet.
Du måste sprida skalerna på en plan yta utan överlappning. Gör det på en lätt absorberande yta, och andas är också bra. Den optimala inställningen skulle vara en trådhylla med ett pappersark på det, men om du inte har ett hylla för att begå uppgiften, hoppa över den andningsbara delen och använd en stor tallrik.
Medan du inte kan få dem på ett bekvämt sätt i en burk, är de inte så svåra att torka. Använd bara inte huvudfastigheter som köksdisken. Hitta en bekväm, ostörd bred plats - toppen av ett skåp fungerar, om du lägger något ovanför dem för att hålla dammet ut. Eller kanske du har en yta som är platt, men för låg för att användas till allt annat. Så länge som det finns fri luftflöde finns det inget problem att ha något nära dem.
Eller, som tM-- föreslog, använd en snabbtorkningsmetod. Både en ugn och en dehydrator ska fungera. Du får lite bättre smak med långsam lufttorkning, men skillnaden kan vara för liten att märka.
När torkningen är färdig kan skalerna enkelt lagras i en burk utan att fånga mögel.