Är det normalt att het senapolja skumas starkt när ingredienser läggs till, och varför gör det?

2

Jag märkte att min senapsolja (av indiska märken, som köps utanför Indien, från specialaffärer som bär indiska ingredienser) tenderar att skumma / blomma mycket mer än andra starkt uppvärmda oljor när man tillsätter torkade kryddor, grammjöl och liknande ingredienser.

Är detta ett medfödd beteende hos denna olja eller ett tecken på en äcklad olja? Om det är medfödd, vad är den vetenskapliga orsaken till detta beteende?

    
uppsättning rackandboneman 01.03.2018 23:33

0 svar