Vad är den mest effektiva metoden för att laga en massiv mängd sött brunt sushi ris

Navigera dina svar
5

Jag har ca 8 liter torrt brunt sushi ris och jag vill koka hela eller mest av det för att införliva i en handfull disk på samma dag. Vad är det mest effektiva sättet att laga så mycket ris, minus en tryckkokare, som skulle tillåta mig att förbereda riset fredag och göra disken den natten och lördag under dagen för att servera på natten?

  • Vänligen inkludera inte bara perfekta köksvarnallösningar (om jag kan spåra den), men viktigare sannolika saker (det vill säga jag har en lager med flera liter lager).
  • Om det finns några tillsatser som skulle ge riset bättre uppehållskraft (till exempel skulle lägga till olja / smör förbättra eller minska integriteten) för att göra det 24 timmar utan att vända sig till skit, var vänlig och ta med det här.
  • Mellan fredagskvällen och inkorporering i rätter, liksom för dessa rätter, skulle jag vilja veta den bästa lagringsmetoden för både det färdiga riset, oblandat, liksom några speciella tillvägagångssätt för blandning, om det finns några.

Om det finns några så vanliga känsla problem som kommer att skrika i åtanke att jag annars skulle ha trott att inkludera snälla låt mig veta som jag inte har gjort det här förut men lita på flera pund ris för maten Jag gör.

    
uppsättning mfg 25.03.2012 03:28

2 svar

1

Jag skulle laga den i en vanlig såsplatta, jag antar att du behöver en stor för din lösning. Lägg sedan till vilka tillsatser du vill ha (ris vinäger, Mirin ect). Vänd sedan riset som du inte kommer att använda i klädesfilm som onigiri och lägg i kylskåpet nästa dag. Detta är en standardmetod för japanska som tar lunch till jobbet.

Det finns stora riskokare men om du inte kan hyra en på något sätt (japanska cateringfirma kanske?) så kostar det dig ett par hundra åtminstone och du har potentiella problem med spänningar och språkskillnaden.

Definitivt lägg inte till olja eller smör, jag försökte en liknande sak en gång och det förstörde riset. Fett och japanskt ris går inte tillsammans.

Det större problemet är disken du förbereder natten innan. Om du inte sätter i den i klädesfilmen torkar den också ut för sushi / sashimi, du borde verkligen se till att det är friskt från båten på morgonen serveras och aldrig värms upp.

    
svaret ges 29.03.2012 04:59
1

Bakning! Jag lärde mig detta på Good Eats och har använt det för att laga mat på en dussin människor och det är lika enkelt som att arbeta med en riskokare. Receptet är kopplat till brunt ris, men jag har även använt det för sushi ris, vilket bara skulle kräva en annan mängd vatten och kortare koktid. Också, hoppa över smöret, förstås.

Receptet nämner också en glasrätt, men jag har använt metall hotellkrukor och de fungerar också bra.

    
svaret ges 19.08.2014 03:59

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How många disciplinpoäng får en nyfött ghoul? Hur man förhindrar flugor som sticker till fläktens glödlampa?