Traditionell goulash är en gryta / soppa, vanligtvis med en billigare köttbit som passar för långsam matlagning. Det innehåller vanligtvis potatis och andra grönsaker, såväl som nudlar.
En sann stroganoff består av paprika-dammad filébiff snabbt pannfryst med svamp och lök i en gräddfil och brännvinssås. Det serveras vanligtvis med ris.
Jag förstår att i USA kan stroganoff också referera till en gryta med liknande ingredienser som den traditionella maträtten, och serveras med nudlar. Detta, tillsammans med den gemensamma användningen av paprika, är uppenbarligen där linjen blurs.