Bäst köttbyte för vegetarian / vegan?

Förlåt min rasande vegerianism, men tricket är inte att ersätta kött alls.

Jag brukar få min näring från andra källor, utan att använda köttsubstitut alls. Om inte jag verkligen känner mig som ett visst recept som jag brukade vilja ha tillbaka i min köttätande dag.

Använd bönor, linser och helkorn för protein. Använd nötter, frön och avokado (eller någon annan fet frukt och grönsaker) för B-vitaminer. Använd bönor (igen) och lövgrönsaker för järn och kalcium.

Så det visar sig att mitt svar är lite Zen. Ledsen.

För många rätter är svampar en utmärkt köttbyte.

Garbanzo bönor (kikärter) gör för en utsökt veggie burger. Grillad aubergine är också ganska underbar.

Quornbaserade produkter är ganska bra köttbyte. Som en hardcore köttätare med en vegetarisk partner blev jag positivt överraskad över hur ätbara hennes rätter som stekfrukter och bolognese sås är.

Quorn är också hög i protein och inte mycket annat, så om du är efter din balans mellan kolhydrater och fetter måste du se till att dina andra ingredienser levererar dem. Även quorn på egen hand har inte mycket smak så att du måste krydda din maträtt i enlighet därmed.

Generiska ersättningar:

• Seitan: länk )
• Tofu
• Tempeh

Kommersiella falska kött:

• Tofurkey (Roasts, Pussar, Deli Skivor)
• Lightlife

Om du går till en indisk butik kan du hitta 'Nutrela'. Det är torkat sojaprotein. Mycket populär i Indien. De har bitar och hakat. De är båda trevliga, men jag har bara försökt dem indisk stil.

Jag har aldrig haft kött så jag vet inte på smak hur de jämför, men jag gillar Morningstar livsmedel. Jag växte också upp att äta Worthington och Loma Linda märken av falskt kött, men de är svåra att hitta på de flesta områden. På grund av kostnaden och en önskan att äta hälsosam, äter jag inte fett kött så mycket längre men jag trivs fortfarande ibland Fri-Chik eller Morningstar veggie-burgers.

Dessa smakar inte riktigt som kött, men hamburgare från marinerade tofu är trevliga. Om du fryser tofu först får det en tygkonserver.

Färskt paneer (indisk ost) är också ett bra komplement till vegtable rätter eller kan stekas på egen hand: länk

Bakning av shiitake-svampar som kastas lätt i olivolja och salt i en timme på ett bakplåt vid 350F leder till en ganska anständig smak och konsistens ersättning för spridd bacon.

Jag är partiell till Boca falsk kyckling. De har också kryddig kyckling patties som är stora (även om det är svårt att hitta i vårt område).

Fake chicken nuggets är bra med hummus och ett glas mjölk.

Gardein gör absolut läckra veganska köttbyter!

Yves har en bra rad alternativa köttprodukter, inklusive de bästa veganska hetterna jag har sett någonstans. (Jag är inte 100% säker på att alla av deras produkter är veganer, så var noga med att kolla innan du köper.)

Om du befinner dig i sydöstra USA, transporterar Publix vegan tofu smuler under deras Greenwise varumärke i frysfacket nära Boca produkter. Jag har använt dem vid flera tillfällen för att göra chili.

Jag överensstämmer i allmänhet med det toppröstade svaret att falska kött borde bara undvikas i stort (jag känner mig som en stor del av den uppfattade ojämnhetsfaktorn att omnis har av vegetabiliska livsmedel från dessa (ofta dåligt gjorda) substitutioner) men för personlig konsumtion, när du har en hankering och något som till och med asymptotiskt närmar sig den riktiga saken, antar jag att de gör det.

Som sagt tycker jag om att använda TVP (texturerat vegetabiliskt protein) för att göra snabb taco fyllning och i spagehtti sås, chili etc. Jag får det super billigt från bulkdelen av en lokal naturlig mataffär, och det gör verkligen snabba recept. t.ex. dumpa en kopp TVP i en tupperware behållare med lite taco kryddor; häll en kopp kokande vatten över toppen; blanda, sätt locket på tupperware; vänta 5-10 minuter. Du har taco fyllning.

På samma sätt kan man rekonstruera TVP och blanda sedan i spagetti sås för en faux bolognease.

Dessa tenderar att vara saker jag äter mycket när jag lagar mat bara för mig själv och har en budget (jag kan få ett pund av (torkad) TVP för ~ $ 2, vilket, eftersom TVP är superljus, gör ett ton!)

Min favorit köttbytesprodukt är snyggt. Det är 100% vegetarian, sojafri, skuldfri och glutenfri. De flesta andra byten jag tyckte om smak eller konsistens, men Neat var annorlunda .. eftersom jag verkligen gillar det. Jag har vänner som inte är vegetarianer och älskar snyggt på grund av hur hälsosamt det är och hur det smakar precis som kött. Kolla in det! länk

Lätt att göra och allt du behöver är ett ägg, vatten och blandningen som de tillhandahåller i paketet. Hälsosam och snabbmat!

Simple Truth har några mycket bra frysta köttfria alternativ. De är ett naturligt livsmedelsmärke, inte ett vegetariskt / veganskt varumärke, så många av deras produkter är inte veganvänliga men deras köttfria alternativ är bra nog jag måste återuppliva till mina släktingar (och bevisa med förpackning) att jag inte äter kött.